meso

Prepelice: opći podaci o vrsti, gastronomskim bilješkama i nutritivnim svojstvima mesa prepelica

Što je igra? Razvrstavanje, nutritivna svojstva i higijenski aspekti: kada je to najbolje izbjegavati

Transformacija mišića u meso: kako se to događa? Boja se mijenja zbog razmnožavanja mikroorganizama i konzerviranja mesa

Patka: opći i posebni podaci o životinjama uključeni u cjelinu. Patka divlja patka i mošusna patka. Patka u kuhinji: tehnike i korisni savjeti. Prehrambene karakteristike domaće patke

Janjetina: opći podaci o životinji i pojašnjenja o odredištima uzgoja ovaca. Opis janjetine, naznake gastronomske uporabe i hranjive vrijednosti ovaca

Omega 6 u svinjetini: je li moguće? Ne sadrži li samo loše masti? Vrste svinjskog mesa s omegom 6. Zašto ga sadrže?

Zečje meso: je li to bijelo meso? Je li među mršavima? Općenito: kratak opis. Prehrambene karakteristike kunića

Fazan i meso fazana: koja je to životinja? Odakle je on? Meso fazana i naznake gastronomije. Prehrambene karakteristike

Što je to gvinejska ptica? Biologija i povijest gvinejske ptice. Gastronomski aspekti i prehrambene karakteristike. Vrijednosti i kalorije

Svinja ili Sus Scrofa domesticus. Sve o svinji: biologija i klasifikacija, slika svinje u povijesti i pad njenog ugleda

Pileće meso: o čemu se radi? Jesu li piletina, pijetao i kokoš ista stvar? Farmakološki ostaci u pilećem mesu. Je li pileće meso nemasno? Ovisi

Kotleti: definicija kotleta i opis tipične talijanske kotlete. Bilješke o sličnoj hrani i nutritivnim karakteristikama milanske kotlete

Što je svinjski file? Prehrambena svojstva i uloga u prehrani. Kako se kuha svinjski file? Opis i anatomija

Općenito o mesnoj Pizzaioli; Prehrambene karakteristike mesa Pizzaiola; Varijable u receptu od pizzaiola mesa

Općenito o svinjskim leđima; Kakav je to rez? Prehrambene karakteristike Arista. Etimologija i povijesne bilješke

Što je sazrijevanje mesa? Čemu služi? Vremena, metode i drugi čimbenici koje treba uzeti u obzir

Hot Dog: sve o hrani. Povijesne bilješke o njegovom otkriću i kompozicijske specifikacije jela.Prehrambeni i zdravstveni aspekti Hot Doga

Kebab: arhaična hrana. Sve o ćevapu. Koji kebab znate? Higijenski aspekti ćevapa i prehrambene karakteristike

Što je ossobuco? Je li to komad mesa ili lombardski recept? Opći podaci o sirovini, najpoznatijem receptu i nutritivnim karakteristikama hrane

Umak od mesa, tipično talijansko jelo. Koja je najpoznatija krpa? Kako pripremate dobru krpu? Postoje li varijacije? Prehrambene karakteristike krpe