Hot dog

Općenitost

Hrenovka je produženi sendvič (ili sendvič) koji sadrži biftek; potonji, zagrijan na roštilju ili na pari, može biti svinjetina, piletina, govedina ili puretina, dok se kruh pravi s mlijekom. Drugi važan aspekt je rezanje hrenovke, koje mora biti nepotpuno;

za razliku od hamburgera, zapravo dva dijela kruha ostaju sjedinjena na onom koji djeluje kao "potporna strana" (ili hvat) sendviča; na suprotnoj strani, gdje su kobasica ili drugi sastojci za punjenje (luk, sir , čili, gušter, kiseli kupus itd.), šire se svi popratni umaci (kečap, majoneza, senf itd.).
Neke popularne varijacije hrenovke uključuju kukuruzni pas pržena, svinje u dekama zamotan u tjesteninu i Beanie Weenies nasjeckana i poslužena s grahom.

Frkvater, koji je izvorno uvezen u SAD iz Njemačke, karakterističan je sastojak ovog pripravka koji je već više od jednog stoljeća tipično jelo američke radničke klase, od kojeg se koriste biljne breskve i hljeb bez mliječnih proizvoda.

Hot dog je toliko važna namirnica za američku prehranu da se u njegovu čast svake godine slave najmanje dva festivala: Nathan's Hot Dog Eating Competition I Wienermobile. Ipak, zajedno s "hamburgerom i pomfritom", hot-dog se smatra rodonačelnikom brze hrane i "nezdrave hrane".

Pozadina

Još nije jasno tko bi trebao dobiti zasluge (ako se to može tako definirati) za izum hrenovke. To je pripravak vjerojatno obogaćen i modificiran tijekom vremena; stoga velike razlike između prvih sendviča i suvremenih ometaju identifikaciju jednog jedinog otkrivača.
S druge strane, nema sumnje u podrijetlo ćufte za koji znamo da je europskog podrijetla, točnije njemačkog; tek 1870. Charles Feltman (njemački imigrant iz SAD -a) počeo je prodavati kobasice na ulici, a 10 godina kasnije s njim je bio povezan i kruh. Čini se da je izvorno pratnja sendviča imala funkciju da ne učini ruke ili rukavice potrošača zapaljenim i prljavim.
Povezivanje pojma hot dog (hot dog) sa sendvičem može imati nekoliko razloga; nije jasno koji je najvjerojatniji te se s tim u vezi pretpostavlja da izraz hot dog: ima engleski etimološki korijen u odnosu na objekt, izumio ga je ulični prodavač kao marketinšku strategiju, skovao ga je sportski crtač ili je nastao slučajno zbog sličnosti kobasice sa životinjom (zamislite jazavčara zatvorenog između dvije kriške kruha ... ).

Prehrambeni aspekti

Kao što se i očekivalo, "hot dog" je jedna od tipičnih namirnica koje pripadaju fast food -u d "u inozemstvu. Zbog nedostatka mikroelemenata i vitamina, te zbog kalorijske količine i nezdravih molekula, hot-dog se notorno smatra nezdravom hranom ili nezdravom hranom.
Bogatstvo kalorija, zasićenih masnih kiselina i kolesterola hrenovke najvažnija je negativna karakteristika hrane. Ti aspekti ga čine apsolutno neprikladnim za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i / ili hiperkolesterolemijom.
Frenkurti su također bogati konzervansima; među njima: natrijev klorid, natrijev nitrit (E250) i vit. C (E315). Dok je potonji potpuno bezopasan za tijelo, nitriti nisu bez nuspojava na želučanu i crijevnu sluznicu. Nadalje, obilje natrija (opskrbljeno solju i nekim dodacima) štetan je čimbenik za nastanak i pogoršanje arterijske hipertenzije.
Mnogi se pitaju kako je moguće da hot dog obiluje mineralnim solima poput željeza i kalcija; u stvarnosti je ova karakteristika sve samo ne pokazatelj dobre kvalitete hrane. To se događa s tipičnim sustavom proizvodnje kobasica, odnosno mehaničkim odvajanjem jestivog dijela. Automatizirani proces nije baš precizan, a različiti dijelovi inače loše jestivi (koštice, hrskavica, tetive ...) doprinose sastavu hrane. Sve se zatim standardizira postupkom sličnim homogenizaciji, nakon čega slijedi kuhanje
Zatim zapamtite da je "hot dog" znatno "prerađena" hrana bez sirovih sastojaka. To dovodi do nedostatka vode, dijetalnih vlakana i antioksidansa, čak ni sastav vitamina nije izvrstan.
Često se ističe i jedna loša sigurnost hrane za hrenovke distribuirane u restoranima brze hrane ili na kioscima uličnih prodavača. Osim velike koncentracije fekalnih bakterija, hrenovke su ponekad odgovorne i za onečišćenje Listeria monocytogenes, naime Listerioza. Ako je točno da se za zdrav organizam radi o manjoj toksinfekciji, isto se ne može reći u slučaju imunosupresivne ili trudnice: dok se prva može ozbiljno razboljeti do smrti, druga riskira ozbiljno oštećenje tereta nerođenog djeteta dijete.
Zatim, prema onome što navodi AICR (Američki institut za istraživanje raka), konzumiranje hrenovke dnevno nekoliko godina (zbog visokog sadržaja zasićenih masti, natrija i konzervansa) povećava rizik od raka debelog crijeva za 1,2%.
PAŽNJA! U SAD -u je 17% slučajeva gušenja hranom u djece mlađe od 10 godina uzrokovano hrenovkama.

Ostala hrana - Amatriciana mesna janjetina - janjeće meso patka - pačje meso svinjsko meso firentinski odrezak kuhana juha sirovo meso crveno meso bijelo meso goveđe meso konjsko meso zec svinjsko meso svinjsko meso povrće meso nemasno meso ovce i kozje meso carpaccio rebra cotechino kotleti puževi i puževi Fazanovo meso Gvinejska živina - Zamorce Svinjski file Piletina Hamburger Hot Dog Kebab Patè Pileća prsa Pureća prsa Piletina - Pileće meso Ćufte Porchetta Prepelice - Prepeličje meso Ragù Kobasica Igra Zampone OSTALI PROIZVODI Meso Kategorije Hrana Alkoholno meso Žitarice Voće Sok Mlijeko i proizvodi Osnovno ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetalni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Recepti Proteini Regionalni recepti Veganski recepti