Danas vam predlažem tjesteninu za koju se vjeruje da je rižoto ...
Zaista rižoto za koji vjeruje da je tjestenina ...
Ukratko, posebna tjestenina koja se priprema kao da je rižoto: okusit ćemo je krumpirom i dobit ćemo vrlo kremasto i zasitno prvo jelo! Bez toga više nećete moći!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 160 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Tjestenina i krumpir
- 300 g tjestenine
- 200 g krumpira
- 100 g mrkve
- 1 hrpa kadulje
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 grančica peršina
- Q.b. od vode
- 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Tava za kuhanje
- Tepsija
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Oguljivač povrća
Priprema
- Ogulite krumpir i mrkvu, a povrće narežite na vrlo male kockice.
- Krumpir i mrkvu premjestite u veliku tavu s niskim stranicama: dodajte malo ulja, začinite solju i paprom te dodajte žlicu vode kako biste olakšali kuhanje. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15 minuta ili dok krumpir ne omekša.
- U međuvremenu napunite lonac s puno vode i pustite da zavrije dodajući malo soli.
- Kad je krumpir spreman, sirovu tjesteninu izlijte izravno u umak.
- Tjesteninu polako navlažite kao da je rižoto: kutlačom postupno dodajte kipuću vodu tjestenini, pazeći da tjestenina ne zakipi kad otvorite poklopac.
- Kuhanje nastavite polaganim dodavanjem vode: na pola kuhanja dodajte nekoliko listova kadulje.
Obratite pažnju na kuhanje
Vrijeme kuhanja tjestenine "rižoto" nešto je duže od onog prikazanog na pakiranju jer se tjestenina hidratizira mnogo sporije. Obično je za kuhanje tjestenine ovim postupkom potrebno oko 18-20 minuta.
- Kad je tjestenina gotovo spremna, maknite poklopac s tave i pojačajte vatru da se umak osuši.
- U ovom trenutku isključite vatru, dodajte malo sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, peršina i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tjestenina s krumpirom loše je jelo, idealno za hladne zimske dane. Originalni recept je iz Napulja, ali ovo je očito moja varijacija koju možete prilagoditi kako želite.
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pasta e Patate nije prekaloričan recept koji pripada cijelim prvim jelima.
Energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti. Kolesterol je odsutan, a vlakna su vrlo važna. Sadrži gluten; umjesto toga je besplatan. Laktoza i histamin .
Krumpir alla Pizzaiola prikladan je za većinu dijeta. Prekomjerno su kontraindicirani za prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemiju. Također važni za intoleranciju na laktozu i histamin, treba ih izbjegavati kod celijakije. Količina dijetalnih vlakana ne smije previše povećati peristaltiku crijeva. Vegetarijanska i veganska filozofija; prihvaća ga svaka religija.
Prosječna porcija KUHANE tjestenine i krumpira je oko 180 g (290 kcal).
