Usred smo berbe i zrak miriše na slatko grožđe! Ova mješavina aroma i okusa oduvijek me fascinirala: i danas bih htio pripremiti tipičan recept ovog razdoblja, ukusan puding od grožđa, poznat i kao “ sugolo ”. "Pravi" sugoli pripremaju se s moštom, odnosno sokom koji nastaje prešanjem grožđa (i očito se mora upotrijebiti prije nego se pretvori u vino). Šaljemo okuse u zanos i zajedno pripremamo sugoli.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 107 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 2 litre mošta od grožđa
- 280 g bijelog brašna tip 00
- 60 g (ako je potrebno) šećera
Potrebni materijali
- Veliki lonac
- Drvena kutlača
- Bič
- Šalice
Priprema
Prije nego počnete
Za pripremu sugolija (puding od grožđa) koristili smo mošt od grožđa, baš kako tradicionalni recept nalaže (mošt je dostupan u podrumima ili specijaliziranim prodavaonicama tijekom berbe). U svakom slučaju, oni koji ne mogu nabaviti mošt, mogu pripremiti sugoli počevši od jednostavnog grožđa: u ovom slučaju grožđe se mora temeljito oprati i zrna osušiti u tavi, a zatim kuhati desetak minuta. Nakon toga, grožđe prolaze kroz mlin za povrće kako bi dobili čisti sok.- Po moštu posipajte prosijano bijelo brašno, nastavljajući miješati kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Tek nakon otapanja brašna moguće je nastaviti s kuhanjem. Uz brašno uz neprestano miješanje zakuhajte mošt. U početku će se stvoriti površinska pjena, a zatim će se potpuno upiti tijekom kuhanja.
- Puding se zatim kuha najmanje 45-60 minuta od trenutka vrenja i često se miješa: tijekom cijelog kuhanja lonac mora ostati nepokriven.
- Nakon kuhanja dodajte šećer samo ako je potrebno (vrlo slatka vrsta grožđa ne zahtijeva dodatni šećer).
- Puding rasporedite u zdjele za jedno posluživanje ili u veliki kalup i ostavite da se ohladi. Oni koji žele mogu puding okrenuti naopako na jelu za posluživanje i poslužiti u kriškama.
- Puding od grožđa može se držati u hladnjaku 4-5 dana. Vjerojatno će se nakon nekoliko dana na površini pudinga stvoriti tanak sloj prirodne plijesni: bit će dovoljno ukloniti površinsku plijesan i okusiti puding koji se krije ispod ..
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj puding od grožđa pravi je hvalospjev žetvi: nektar bogova koji će se polako kušati kako bi se okusilo sve dobro u svakom zalogaju. A onda su sugoli koncentrat antioksidansa, saveznika našeg zdravlja.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Puding od grožđa - Sugoli s moštom od grožđa - lagan je i probavljiv desertni žličnjak; rasprostranjenost unosa energije osiguravaju ugljikohidrati, dok masti i bjelančevine nisu prisutni na značajan način.Vlakana NEMAJU u obilju budući da mošt prikladno filtrira kožica, stabljike i sjemenke grožđa. Prosječna porcija Sugolija s mošom od grožđa iznosi oko 150 g (110 kcal).
