mlijeko i derivati

Gorgonzola sir: općenito, proizvodnja i nutritivne vrijednosti. Higijenski i konzervacijski aspekti; aplikacije u kuhinji

Sterilizacija mlijeka: čemu služi i kako se vrši kod kuće? Koja je metoda uperizacije? Koje su karakteristike UHT mlijeka?

Ovčje mlijeko: bolje od kravljeg? Druge vrste mlijeka. Razlike između ovčjeg i kravljeg mlijeka

Kada su potrebna terapijska ili posebna mlijeka? Mlijeko bez laktoze i protiv regurgitacije. Sojino mlijeko. Hipoalergeno, hidrolizirano i elementarno mlijeko

Koje su razlike između mlijeka u prahu i koncentriranog mlijeka? Što zakon predviđa? Trenutno topljivo mlijeko u prahu: karakteristike i zahtjevi

Što je američka kava? Prehrambena svojstva i indikacije za konzumaciju. Priprema, uporabe i varijacije američke kave

Buffalo Mozzarella: Kako se proizvodi? Odakle dolazi mozzarella od bivola? Sve o hrani i prehrambenim karakteristikama

Što je mozzarella? Proizvodnja zanatske i industrijske mozzarelle, savjeti za domaću pripremu, higijenska svojstva i nutritivna svojstva mozzarelle

Šlag: Općenito. Vrste šlaga. Čimbenici koji ograničavaju okvir. Prehrambene karakteristike. Za sastavljanje VS kuhinje

Pecorino Sardo: Općenitosti i prehrambene karakteristike. Recepti i kulinarska upotreba. Opis i proizvodnja sardinijskog Pecorina

Sottilette®: sve o tankim kriškama! Opći podaci o hrani. Proizvodnja kriški. Prehrambene karakteristike kriški

Tomino: Općenito o hrani i vrstama; Prehrambena svojstva, karakteristike, konzerviranje i potrošnja sira

Svojstva rižinog mlijeka. Prednosti i moguće kontraindikacije. Kako pripremiti rižino mlijeko kod kuće: saznajte uz Alisin video recept

Hranjive tvari i probavljivost mlijeka: napomene o pravnoj definiciji i opći podaci o mlijeku. Kemija hrane i probavljivost

Koji su sirevi najbogatiji kalcijem? Savjeti za konzumaciju i izbor manje masnih sireva

Razvrstavanje sireva: koje kriterije uzeti u obzir? Sirevi: kalorije i nutritivne vrijednosti

Što je mliječna krema? Koliko vrsta postoji? Razlikuju li se samo u količini masti? Prehrambene karakteristike. Aditivi

Sirovo mlijeko u automatima. Je li sigurno? Zašto mlijeko uključiti u prehranu? Korisnost u rastu. Opasnosti i opasnosti od sirovog mlijeka

Bivolje mlijeko: bolje od kravljeg? Je li bivol talijanski ili je uvezen? Razlike između bivoljeg i kravljeg mlijeka