SALATA OD CEDRA I KLICA

Osobna iskaznica recepta

114 KCal kalorija po obroku

Sastojci

500 g cedrova
50 g klica alfa alfe
50 g riže Venere
Nekoliko listova mente
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
30 g zelenih maslina
20 g sjemenki suncokreta
Q.b. soli

Potrebni materijali

Scavino
Tepsija za kuhanje riže
Daska za sjeckanje
Zdjela

Priprema

Prvo pripremite klice alfa-alfe slijedeći upute date na OVOM VIDEU.

Kako pripremiti alfa alfa klice?
Potopite sjemenke alfa alfe u hladnu vodu 4-6 sati. Ocijedite sjemenke od namakanja i stavite ih u veliku staklenu posudu. Isperite nekoliko puta, uklanjajući vodu. Staklenu posudu prekrijte gazom, pa zatvorite elastičnom ili kuhinjskom vrpcom.
Stavite staklenku naopako, gazu stavite na cjedilo. Cjediljku stavite na zdjelu tako da se kapljice vode skupe u donji spremnik.
Ponovite ovo dva puta dnevno.
Nakon 3 dana od namakanja, staklenku s djelomično proklijalim sjemenkama poželjno je izložiti
sunce: svjetlo, zapravo, aktivira klorofil i obogaćuje mlade biljke. Nakon 4-5 dana mogu se vidjeti bistri izdanci, spremni za konzumaciju.

Posvetite se kuhanju Venere riže. Rižu umočite u blago posoljenu kipuću vodu i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 40 minuta, slijedeći upute za kuhanje na pakiranju.

Jeste li znali da
Moguće je zamijeniti Venus rižu drugim vrstama riže (npr. Smeđa riža, basmati riža ili kuhana riža).
Kako bi recept bio sirov, preporučuje se zamijeniti rižu grubo nasjeckanom sirovom cvjetačom.

Venere rižu ocijedite iz vode za kuhanje i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu metvicu grubo nasjeckajte, a masline narežite na kolutiće.
Cedar prepolovite i iscijedite sok. Uzmite dio korice, nasjeckajte ga i ostavite sa strane.
Iskopajte pulpu cedra: poslužit će kao posuda za salatu.
Začinite rižu uljem, maslinama, sjemenkama suncokreta, klicama, nasjeckanom nanom, sokom i koricom limuna.
Napunite zdjelu od kedra salatom i odmah poslužite.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ova "salata" je upravo idealna za odati počast ljetu! Naravno, možete ga obogatiti suhim voćem, svježim voćem (ukusno je s jagodama!), Drugim vrstama klica i što god vam mašta nalaže!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Salata od cedra i klica niskokalorična je veganska namirnica s energetskim unosom koji se uglavnom pripisuje ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Masne kiseline triglicerida uglavnom su nezasićene (mononezasićene), ugljikohidrati su složeni, a proteini niske i srednje biološke vrijednosti. Vlakna su u izobilju, a kolesterola nema.
Salata od cedra i klica pogodna je za bilo koju dijetu, uključujući i onu s intolerancijom na gluten i laktozu, a može se uključiti i u prehranu za kliničku prehranu onih koji pate od metaboličkih patologija i prekomjerne tjelesne težine.
Prosječna porcija salate od kedra i klica iznosi oko 250-300 g (280-340 kcal).