Pogledaj što sam danas napravila za večeru? Pozivate, zar ne? To je teleći rolat punjen šunkom i špinatom. I znate, trebalo je jako malo vremena (jer je sav posao obavila pećnica koja ga je skuhala i mesar koji je istukao šniclu upravo sam pripremio špinat) !! Kako sam to napravio? Društvo, od sutra navečer još uvijek imamo goste za večeru !!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 116 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 1 lovorov list
- 250 g špinata
- q.s. soli
- 2-3 lista kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 100 g kuhane šunke
- q.s. papra
- Za špinat: 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 500 g telećeg oraha
- 30 g ribanog parmezana
- 1 žličica aroma za pečenje
- Oko 200 ml suhog bijelog vina
Potrebni materijali
- Daska za rezanje ili daska za tijesto
- Lonac za kuhanje špinata
- Cilindar
- Elastična mreža za hranu
- Tepsija s poklopcem
- Žlica
- Rende
Priprema
- Najprije poparite špinat i pustite ga da se malo ohladi.
- Špinat grubo nasjeckajte nožem, pa ih pirjajte u tavi sa soli, paprom, češnjakom i kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Zašto rezati špinat?
Na taj način špinat neće formirati karakteristična vlakna u mesnoj roli.
Po želji možete i usitniti špinat dok ne dobije kremu.- Otvorite teleći odrezak i okusite ga po ukusu dodavanjem soli, papra i začina za pečenje. Pokrijte cijelu površinu kriškama kuhane šunke, pa po njima rasporedite nasjeckani špinat i pospite naribanim parmezanom.
- Lagano smotajte roladu, počevši od kratkog ruba.
- U dno cilindra umetnite elastičnu mrežu za hranu; nježno gurnite valjak u cilindar, a zatim gurnite zaslon duž cijele površine role.
- Lemiti krajeve zavojnice.
- Zagrijte lonac na štednjaku: kad je jako vruć, zapecite roladu na svim dijelovima.
Molim Zabilježite
Važno je zapeći roladu kad je tava jako vruća: na ovaj način moguće je stvoriti privlačnu koricu na mesu, a da pritom ne pribjegavate upotrebi ulja i maslaca!- Kad je pečenje potpuno, pomiješajte s dosta suhog bijelog vina i dodajte arome po ukusu (preporučujemo: kadulju, ružmarin i lovorov list).
- Nastavite kuhati oko sat i pol, okrećući roladu s vremena na vrijeme. Meso se uvijek mora kuhati u dosta tekućine: ako vino ispari, preporuča se dodati još vina ili vode.
- Neposredno prije isključivanja vatre, ostavite da se višak tekućine osuši, izvadite roladu iz posude i procijedite umak.
- Pustite da se rolada potpuno ohladi prije nego što uklonite elastičnu mrežu i odrežete je.
- Poželjno je narezati roladu na ploške debljine 1 cm i popratiti je umakom za kuhanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kad imate goste i želite ostaviti dobar dojam, jela poput mesnih peciva i pečenja općenito nam mnogo pomažu jer ih uvijek možemo pripremiti unaprijed i zagrijati na licu mjesta. Ukratko, ostavit ćete izvrstan dojam !!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rolada od punjenog mesa bez dodanih masti jelo je na bazi mesa s vrlo malo ugljikohidrata i skromnom količinom lipida. Proteini su bogati i visoke biološke vrijednosti, dok kolesterol nije pretjeran. Vlakna, s druge strane, nedostaju i zahtijevaju dodatak priloga. Prosječna porcija punjene mesne rolice bez dodanih masti iznosi oko 200-250 g (230-290 kcal).