Kolač od kruha i patlidžana

Odredište danas? Odvest ću vas u zemlju čuda: predlažem križ između pizze, pite i slane pite. Čudno je reći, zar ne? Trebamo ustajali kruh, patlidžan, umak od rajčice, sir i šaku začina. Prijeđimo na posao.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 176 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 250-300 g ustajalog kruha
  • 30 g ribanog parmezana
  • 200 g mozzarelle ili sira Fontina
  • 200 g pirea od rajčice
  • 500 g patlidžana
  • 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 250-300 ml vode
  • 1 žličica origana

  Potrebni materijali

  • Tava promjera 20 cm promjera
  • Tepsija
  • Cjedilo
  • Papir za pečenje
  • Zdjela
  • Drvena žlica

  Priprema

  1. Pripremite patlidžane. Patlidžane operite, ošišajte i uklonite im peteljke te ih narežite prvo na ploške debljine 1 cm, a zatim na pravilne kockice. Stavite cjediljku ili cjediljku na tanjur ili zdjelu, a zatim sjedinite patlidžane narezane na kockice, posipajući ih solju. Ostavite patlidžane da se ocijede nekoliko sati: radi lakšeg kapanja, poželjno je staviti težinu na vrh patlidžana.

  Zašto patlidžan posipati solju?
  Sol je korisna za uklanjanje vegetacijske vode patlidžana: na taj se način uklanja solanin, potencijalno toksičan glikoalkaloid, odgovoran za tipičan gorak okus patlidžana.
  Nadalje, sol je korisna za ubrzanje vremena kuhanja i korištenje manje ulja: u stvari, patlidžani lišeni vegetacijske vode nastoje se brže skuhati, pa im je istovremeno potrebno manje ulja.

  2. U međuvremenu, ustajali kruh narežite na kockice i sakupite u zdjelu. Dodajte sol, papar, origano, pola doze ulja i dodajte mlaku vodu, tek toliko da dobijete vlažnu, ali ne pretjerano mokru smjesu.
  3. Ostavite smjesu da odstoji najmanje 10 minuta.
  4. Kad patlidžani izgube dio vegetacijske vode, isperite ih kako biste uklonili višak soli. U vruću tavu ulijte dvije žlice ulja, pa dodajte patlidžane i kuhajte ih na umjerenoj vatri desetak minuta ili dok ne omekšaju, pazeći da se često miješaju.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (ventilirano).
  6. Tepsiju sa šarkama sa strane od 20 cm obložite papirom za pečenje.
  7. Napravite pitu od kruha.Izlijte tanki sloj umaka od rajčice na dno posude, a zatim napravite sloj s omekšanim kruhom, pazeći da ga izmrvite i dobijete ujednačenu podlogu. Napunite slojem rajčice, žilavim sirom i patlidžanima, a zatim napravite još jedan sloj kruha, pa opet nadjev od patlidžana, sira i rajčice. Završite sa slojem kruha, umakom od rajčice, parmezanom i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  8. Pitu od patlidžana pecite na 180 ° C i pecite oko 35-40 minuta, odnosno dok ne porumeni.
  9. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite u kriškama. Pita od patlidžana savršena je za posluživanje vruća, ali je vrlo dobra i kad je hladna.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Jeste li voljeli slanu pitu, ali ne volite patlidžan? Nema problema: možete ih zamijeniti tikvicama, paprikom ili mješavinom povrća po izboru. Ako volite meso, pitu od patlidžana možete obogatiti narezanom šunkom!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Pasticcio di Pane e Aubanzane namirnica je koja pripada skupini predjela.
  Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Masne kiseline uglavnom su mononezasićene, proteini srednje biološke vrijednosti i složeni ugljikohidrati.
  Kolesterol nije bitan, a vlakana ima u izobilju.
  Pasticcio di Pane e Aubanzane pogodan je za većinu dijeta.
  Sadrži gluten i laktozu, a ne podliježe prehrani za celijakiju i netoleranciju na mliječni šećer.
  Obilje vlakana može povećati stolicu.
  To priznaje vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
  Prosječna porcija je oko 50-100 g (90-180 kcal).