Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Tamna čokolada, zahvaljujući sadržaju kakaa, predstavlja jedan od najizdašnijih izvora hrane flavonoida, poznatih antioksidansa koji se nalaze u hrani biljnog podrijetla ili podrijetla, poput čaja, crnog vina, agruma i bobica.
S druge strane, oni koji žele u potpunosti iskoristiti dragocjeno antioksidativno punjenje čokolade moraju se naviknuti na gorke implikacije tamne čokolade, odustajući od kremastog okusa bijele čokolade i baršunastog okusa mliječnih pločica; ove dvije varijante, zbog upotrebom drugih sastojaka, sadrže znatno manji postotak flavonoida.
Općenito, što je veći postotak kakaa u "voljenoj tableti, veća je prisutnost flavonoida. U prosjeku 100 grama tamne čokolade sadrži 50-60 mg, dok u" sličnoj količini mliječne čokolade nalazimo samo 10 mg; postotak flavonoida u bijeloj čokoladi zapravo je nula.
Količina flavonoida sadržanih u tamnoj čokoladi bliska je količini šumskog voća (antioksidativna hrana par excellence), dok s kvalitativnog gledišta svojim katehinima odražava antioksidacijsku moć zelenog čaja.
