Želite li pripremiti izvanredno probavljivu pizzu? Doći ću vam u pomoć: pripremite se momci jer uskoro ću vam zasuziti usta! Cilj mi je stvoriti pizzu tako dobru da gotovo zaslužuje Oscara !!, na ovaj način tijesto će sazrijeti s desne strane točka i steknite izvanredan miris. Idemo na posao!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 186 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 200 g Manitoba brašna
- 8 g soli
- 8 g svježeg pivskog kvasca ili 3 g suhog pivskog kvasca
- 5 g šećera
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 150 ml vode
- 50 g bijelog brašna tipa 00
Za punjenje
- 100 g pirea od rajčice
- 125 g mozzarelle
- 80 g tunjevine u ocijeđenom ulju
- 30 g kapara
- Q.b. origana
Potrebni materijali
- Zdjela
- Drvena žlica
- Vaga teži hrani
- Prozirni film
- Pravokutni pleh za pečenje ili vatrostalna ploča od kamena
- Oguliti za pizzu
Priprema
- U zdjelu prosijte brašno od manitobe i bijelo brašno. Zatim pomiješajte šećer, sušeni pivski kvasac, ulje i vodu. Brzo umijesite, zatim dodajte sol (pazeći da izbjegnete izravan kontakt s kvascem).
Alternativno
Umjesto suhog kvasca moguće je upotrijebiti 8 g svježeg pivskog kvasca otopljenog u oko 50 ml vode.- Radite tijesto jako dugo i s energijom: morat ćete dobiti glatku, mekanu i baršunastu smjesu.
- Nauljite zdjelu i u nju rasporedite pripremljeno tijesto. Ugravirajte tijesto križnim rezom i prekrijte listom prozirne folije.
- Ostavite tijesto da sazri u hladnjaku najmanje 24 sata.
Jeste li znali da
ostavljajući tijesto dugo mirovati, kvasci "spavaju" (njihovo djelovanje je usporeno); kao rezultat toga dobit će se vrlo aromatična i probavljiva smjesa.- Nakon 24 sata tijesto za pizzu je spremno za razvaljanje. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (250-280 ° C).
- Radnu površinu lagano pobrašnite i rukama razvaljajte tijesto, ostavljajući rubove debljima: vrlo će se lako razmazati.
- Napunite pizzu prema okusu: ovdje smo predložili umak od rajčice, mozzarellu, tunu, kapare i origano.
- Posebnom lopatom podignite pizzu i stavite je na vatrostalnu kamenu ploču. Kuhajte desetak minuta na maksimalnoj temperaturi.
Pažnja!
Oni koji nemaju vatrostalnu kamenu ploču mogu pizzu peći u normalnoj pravokutnoj posudi (obloženoj papirom za pečenje) na 250 ° C oko 20 minuta.- Izvadite pizzu iz pećnice i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Dugo kvašenje omogućuje nam da dobijemo vrlo probavljivo tijesto za pizzu, po okusu i konzistenciji vrlo slično onom u pizzeriji! "Jedina bolna točka: kad želite ovu pizzu, morat ćete je planirati dan ranije!
Također probajte 24 -satnu pizzu mimozu (dizanu na sobnoj temperaturi).Za pizzu s potpuno drugačijim pristupom postoji recept za irsku pizzu s sodom.
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
24 sata pizza Long Rising jedno je jelo s nutritivnim karakteristikama sličnim onima prvog jela na bazi žitarica. Unos energije nije pretjerano velik, ali uzmite u obzir da se vrijednosti odnose na sirovu težinu, dok bi kuhane bile oko 15% veće zbog dehidracije; kalorije se uglavnom opskrbljuju ugljikohidratima, dok lipidi i proteini igraju manje važnu ulogu Vlakna su prisutna u srednjim količinama, a kolesterol umjeren. Razgradnja masnih kiselina prilično je uravnotežena. Ova se hrana može konzumirati na prikladniji način kao prvo jelo u gotovo svim prehrambenim režimima, osim za celijakiju, za dijabetičare a za pretile. U posljednja dva slučaja bilo bi to moguće činiti povremeno i u malim obrocima. Umjesto toga, prosječna porcija (kao jedno jelo) iznosi oko 200-250 g (425-535kcal).
