Neizbježno, dok prolazite dućanima, oko padne na razne pultove sladoleda koji obiluju raznim vrstama delicija. Međutim, ne uvijek ćete pronaći sladolede posebno formulirane za one s intolerancijom na laktozu ili za one koji su odabrali vegansku prehranu Predlažem vam da izazovete proizvođače sladoleda i prošetate ispred njihovog prozora s ukusnim čokoladnim sladoledom pripremljenim rukama, prirodno bez laktoze, kolesterola i sastojaka životinjskog podrijetla.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 188 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 50 g gorkog kakaa
- 25 g dekstroze
- 5 g rogačevog brašna
- 10 g inulina
- 500 ml sojinog mlijeka
- 250 ml vrhnja od povrća
- 150 g šećera
Potrebni materijali
- Tepsija
- Termometar za hranu
- Bič
- Sito
- Uravnotežite točnost
- Proizvođač ili pladanj za sladoled Pyrex
Priprema
- U lonac ulijte sojino mlijeko, vrhnje od povrća, dekstrozu i šećer. Pomiješajte smjesu pjenjačom i uz stalno miješanje dodajte brašno od sjemenki rogača.
Jeste li znali da
Brašno od sjemenki rogača (koje se može zamijeniti jednakom količinom Aglumixa®) dobro se raspršuje i toplo i hladno i smatra se jednim od najpopularnijih sredstava za želiranje / stabilizaciju sladoleda.
Njegova hladna disperzija ne stvara probleme jer, budući da je netopiva, ne stvara grudvice. U svakom slučaju, brašnu iz sjemena rogača potrebno je najmanje 2 minute na 80 ° C za potpunu topljivost i za najbolje vježbanje zgušnjavanja.- Zagrijte smjesu, prateći temperaturu: kad se postigne 45 ° C, dodajte inulin.
- Nastavite miješati pjenjačom i postupno dodajte prosijani gorki kakao.
- Ostavite smjesu da se hladi najmanje 6 sati (faza sazrijevanja).
- Nakon što prođu sati hlađenja, sipajte smjesu u aparat za sladoled i ostavite da se miješa 15-20 minuta ili dok se ne postigne željena konzistencija.
Tko ne posjeduje proizvođača sladoleda
još uvijek može napraviti ovaj sladoled. U tom slučaju smjesu jednostavno izlijte u pladanj i stavite u zamrzivač, pazeći da se svakih 20 minuta miješa smjesa kako se ne bi kristalizirala sladoled. Ovu operaciju treba ponoviti oko 6 puta.- Poželjno je ostaviti sladoled da se stegne u zamrzivaču sat vremena prije konzumacije.
Alisin komentar - PersonalCooker
Za bacchus ako je dobar: ovaj sladoled dokazuje da ne morate koristiti kravlje mlijeko, jaja i svježe vrhnje za pripremu ukusnog svježeg deserta. Pravilnim balansiranjem masti i šećera, zapravo smo dobili sladoled koji zalogaje, bez kolesterola, laktoze i životinjske masti.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Čokoladni sladoled od soje - bez laktoze i kolesterola - korisna je namirnica za smanjenje razine kolesterola u krvi, osobito ako je zamijenjena tradicionalnim. Nadalje, budući da ne sadrži laktozu, već saharozu, mogu ga sigurno konzumirati čak i osobe bez crijevne laktaze. Međutim, ima zanemarivu opskrbu energijom, koju osiguravaju uglavnom jednostavni šećeri (zbog toga se ne preporučuje za upotrebu u slučaju dijabetesa melitusa). (ako se konzumira na kraju obroka) iznosi oko 50-60 g (90-110 kcal); međutim, daleko od glavnih obroka, moguće je doći do 80 g (150 kcal).
NAPOMENA: Podaci o nutritivnom profilu sastojaka nisu dovoljno detaljni za identifikaciju razgradnje masnih kiselina sadržanih u čokoladnom sojinom sladoledu.
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
.jpg)
.jpg)
