Spongata od integralnog brašna bez maslaca

Danas pripremamo Spongatu od integralnog brašna! Ukusan je desert koji u škrinji od prhkog tijesta krije ukusan nadjev od džema od jabuka, pinjola, badema i kandiranog voća. Spongata je tipična za Emiliju Romagnu, ali se priprema i u Liguriji i Toskani (recepti se malo razlikuju, osobito u nadjevu). Otkrijte moju verziju integralnog brašna i bez maslaca!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 288 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za prhko tijesto bez maslaca

  • 300 g integralnog brašna
  • 120 g sojinog jogurta
  • 60 ml kukuruznog ulja
  • 60 ml vode
  • 25 ml suhog bijelog vina
  • 1 prstohvat soli

  Za nadjev

  • 200 g džema od jabuka
  • 15 g pinjola
  • 20 g oraha
  • 20 g badema
  • 50 g citrona
  • 50 g sultana
  • 50 g suhih smokvi
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 1 žličica klinčića u prahu
  • Kora neobrađenih naranči

  Potrebni materijali

  • Tava promjera 24 cm
  • Oklagija
  • Papir za pečenje
  • Zdjele različitih veličina
  • Prozirni film

  
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htm

  Priprema

  1. Prvo pripremite tjesteninu Spongata, u verziji od integralnog brašna i povrća. U zdjelu sakupite integralno brašno, dodajte sol i pomiješajte s tekućim sastojcima: vodom, uljem sjemenki, bijelim vinom i sojinim jogurtom.

  Jeste li znali da ...
  Tradicionalni recept uključuje korištenje bijelog brašna i maslaca: nudimo integralnu varijantu s uljem.

  2. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odmori. U međuvremenu, smokve narežite na tanke trake, kandirano voće na kockice i namočite grožđice. Tostirajte suho voće (pinjole, bademe, orahe) kako biste pojačali aromu.
  3. Pomiješajte sušeno i dehidrirano voće s džemom od jabuka, okusite s cimetom u prahu, klinčićima i korom naranče.
  4. Tijesto prerežite na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Najveću kuglicu razvaljajte oklagijom da dobijete prilično tanak list. Stavite tijesto na list papira za pečenje i stavite ga u kalup za pitu, puštajući rubove da vire iz kalupa.
  5. Ljusku od tijesta napunite smjesom od džema i voća.
  6. Razvaljajte drugi dio tijesta i pomoću diska prekrijte nadjev. Rukama stisnite rubove da zabrtvite dva dijela.

  Jeste li znali da ...
  Verzija koju predlažemo slična je Spongati Sarzani (tipična za Liguriju); u Spongate di Busseto i Brescello poželjno je koristiti narezane jabuke i muškatni oraščić.

  7. Stavite kolač u pećnicu i pecite na 170 ° C (statički) 35 minuta.
  8. Pustite da se potpuno ohladi: da biste cijenili okus, konzumirajte sljedeći dan. Čuvati u limenoj kutiji 10 dana.

  
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Verzija koju sam vam predložio očito je mnogo lakša i manje kalorična od tradicionalnih. Neki recepti koriste makarone, med, prepečeni kruh i narezane jabuke, dok su drugi "moderniji" pripremljeni s čokoladnim nadjevom. Isprobajte moju varijantu i, čak i ako se razlikuje od originala, siguran sam da će vam se svidjeti!
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca recept je koji spada u skupinu slastica.
  Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom složene, polinezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
  Vlakna su u izobilju, dok kolesterola nema.
  Ne sadrži sastojke bogate histaminom, ali je koncentracija histaminoliberativne hrane (suho voće) pristojna.
  Sadrži gluten, ali ne i laktozu.
  Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca proizvod je koji ne podliježe uobičajenoj prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, osobito teških, i određenih metaboličkih bolesti kao što su: dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemija.
  Mora se potpuno izbaciti iz prehrane za celijakiju, dok ne utječe na netoleranciju na laktozu.
  U slučaju intolerancije na histamin, savjetuje se prilagodba na temelju individualne osjetljivosti i ukupnog sastava obroka.
  Obilje vlakana moglo bi značajno povećati stolicu.
  To je recept koji poštuje lakto-ovo vegetarijanske kriterije, ali i one veganske.
  Prosječni udio Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca je 30-40 g (oko 85-115 kcal).
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html