Liker od jaja - Vov

Jeste li se već odlučili za liker koji će poslužiti vaše goste na Božić? Ono što vam treba je domaći liker, koji je ukusan, zlatni i dragocjen, baš kao i ova zabava! Pa sam pomislio na vov: vrlo poznati liker tipičan za Padovu, koji se obično konzumira tijekom blagdana. Zamislite samo da pojam VOV skriva i venecijansko podrijetlo ovog likera: na padovanskom dijalektu se jaja u stvari zovu „vovi; zbog toga je liker od jaja kršten Vov.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 222 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • 300 ml pasteriziranog punomasnog mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 60 g (3 srednje) žumanjaka
  • 180 g šećera
  • 50 ml alkohola od 95 °
  • 50 ml marsale

  Potrebni materijali

  • Električni bičevi
  • Vaga teži hrani
  • Cjedilo
  • Mali lonac
  • Dimnjak
  • Boca
  • Termometar za hranu

  Priprema

  1. U loncu pomiješajte mlijeko i esenciju vanilije: lagano prokuhajte. Pustite da se ohladi nekoliko minuta, dok mlijeko ne dosegne 82 ° C.
  2. U međuvremenu u zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom i izradite ih u kremu dok smjesa ne postane pjenasta i gusta. Smjesu jaja prelijte mlijekom na 82 ° C, nastavljajući miješati.

  Jeste li znali da
  Temperatura mlijeka važna je za pasterizaciju jaja.
  U tom slučaju šećer djeluje kao antikoagulant pa se jaja, u dodiru s vrućim mlijekom, ne kuhaju.

  3. Kad se ohladi, dodajte čisti alkohol i suho vino Marsala.
  4. Filtrirajte liker i bocu.
  5. Čuvati na hladnom mjestu (najbolje u hladnjaku) i upotrijebiti u roku od mjesec dana.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  I sada je poznati liker VOV spreman! Ipak, savjetujem vam da pričekate barem tjedan dana prije nego što ga upotrijebite za svoje deserte: na taj će se način okus likera poboljšati jer će se svi sastojci međusobno dobro stopiti.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Vov je alkoholno piće koje spada u skupinu žestokih pića.
  To je proizvod koji se potpuno ne preporučuje za hranjenje uzgojnih subjekata, zahtijeva upotrebu jaja, zbog čega nije prikladan za vegansku prehranu, ali je dopušten u ovo vegetarijanskoj prehrani. Ne sadrži gluten, ali uključuje dodatak mlijeka; stoga je prikladan za prehranu za celijakiju, ali ne i za intoleranciju na laktozu.
  Vov je prilično kalorično piće, čija energija dolazi uglavnom iz ugljikohidrata, zatim etilnog alkohola, zatim lipida i na kraju proteina. Ugljikohidrati su jednostavni (saharoza), masne kiseline su nezasićene i peptidi s visokom biološkom vrijednošću; unos vlakana nema, dok je kolesterol prilično visok.
  Vov nije prikladan za dijetu protiv prekomjerne tjelesne težine i kliničku prehranu za metaboličke bolesti, osobito hipertrigliceridemiju, hiperglikemiju, hiperkolesterolemiju i hipertenziju.
  Prosječna porcija vov je oko 30-50 ml (65-110 kcal). Unos etilnog alkohola je 7,4 g na 100 g hrane.