Želite li biljno mlijeko? Znate, otkrio sam da je ekstrakcija sokova iz žitarica, mahunarki i suhog voća doista jednostavna, a tada je dobivena tekućina nježan i zdrav napitak. Pa sam pomislio napraviti alternativno biljno mlijeko od pira. Vrijednosti hranjive vrijednosti ove žitarice gotovo su usporedive s onom tvrde pšenice i meke pšenice, čak i ako je sadržaj bjelančevina veći.Pogledajmo kako se mlijeko od pira priprema kod kuće!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 33 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- Organske oljuštene žitarice: 100 g pira
- 1 komad Kombu algi
- 1 l vode
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 prstohvat soli
Potrebni materijali
- Zdjela
- Tepsija
- Miješalica za uranjanje ili staklo
- Kuhinjska krpa
- Cjedilo
Priprema
Molim Zabilježite
U ovom receptu koristili smo oljuštenu pira. Za razliku od biserne pira, oljuštena pira održava perikarp netaknutim (vrlo bogat vlaknima): iz tog razloga oljuštena pira zahtijeva natapanje i vrlo dugo kuhanje (60 minuta). Isti se recept može ponoviti koristeći bisernu pira: u u ovom slučaju nije potrebno namakanje, a žitarice će se morati kuhati samo 30 minuta.- Očisćenu pirinu namočite u vodi najmanje 6 sati.
- Isperite farro da biste uklonili neke od fitata.
- Zakuhajte 1 litru vode i kuhajte pirinu 60 minuta, dodajući komad kombu alge i prstohvat cijele morske soli.
Zašto koristiti kombu alge?
Kombu alge izvor su mononatrijevog glutamata, dobro poznatog pojačivača okusa.- Uvedite uronjivi mikser i pomiješajte speltu s vodom za kuhanje. Alternativno, upotrijebite staklenu miješalicu. Oni koji žele intenzivniji okus i veću kremastoću, mogu smanjiti količinu vode.
- Cilindrom obložite cjedilu i stavite je po cijeloj zdjeli. Dobivenu kašu filtrirajte: okara (osiromašena žitarica bogata vlaknima, iz koje više nije moguće ekstrahirati mlijeko) ostat će zarobljena u krpi, dok će se tekućina skupljati u spremniku ispod cjediljke.
- Speltino mlijeko može se zasladiti sirupom od agave ili drugim zaslađivačima. Za alternativnu aromu, okusite speltino mlijeko sa sjemenkama vanilije, pasiranom bananom, zaglađenim datuljama ili kakaom. Može se hladiti 2 dana, smrznuti. Ili pasterizirati i sakupiti u posude sa vijčane kape.
Alisin komentar - PersonalCooker
Zbog bogatstva složenim ugljikohidratima, speltino mlijeko je prilično energično, dok je količina masti praktički nikakva. S druge strane, zasluga pripada sadržaju vlakana i mineralnih soli: u napitku od pira zapravo možemo pronaći "izvrsnu koncentraciju kalija, fosfora i magnezija.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Hranjive vrijednosti prikazane u tablici okvirne su i izrazito promjenjive ovisno o gustoći (hidrataciji) gotovog proizvoda.
Spelt mlijeko je vegansko piće, niskokalorično, s prevladavanjem energije zbog ugljikohidrata; lipidi i proteini gotovo su nebitni. Sadrži puno vlakana i ne donosi kolesterol.
Pirino mlijeko prikladno je za bilo koju vrstu prehrane, uključujući prekomjernu težinu, metaboličke bolesti i intoleranciju na laktozu; koji sadrži gluten, NE podliježe prehrani protiv celijakije.
Očito, NE MOŽE zamijeniti mlijeko životinjskog podrijetla u prehrani zbog niskog unosa kalcija i riboflavina (vitamin B2). Prosječna porcija je oko 150-300ml (50-100kcal).
