Znate dečki, sinoć mi je mama rekla da je za mene upravo stigao buket cvijeća! Cvijeće? Za mene? Wow: Nisam htio vjerovati u stvari, imao sam pravo biti skeptičan. Bio je to buket cvijeća, da, ali od bundeve !!! U redu, samo pomisao, zar ne? Pogledajmo pozitivno: imam desetak cvjetova svježih tikvica, idealnih za punjenje. Ja bih napravila fin osjetljiv fil s ricottom, jogurtom i tikvicama: želite li pripremiti ovaj recept sa mnom? Hajde da zajedno otkrijemo što je potrebno.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 107 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za cvijeće tikvice
- desetak cvjetova tikvice
- šaka rakete
- q.s. papra
- q.s. soli
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 g sjemenki sezama
- 200 g tikvica
- 100 g grčkog jogurta
- 100 g svježe ricotte
Četkati
- 40 g (1 srednje) bjelanjka
- dovoljno sjemenki sezama
- prstohvat soli
- prstohvat papra
Potrebni materijali
- Džepni nožić
- Upijajući papir
- Zdjela
- Tava za kuhanje
- Drvena kutlača
- Potopna mješalica
- Posuda za pečenje
- Sac à poche (nije obavezno)
- Škare
Priprema
- Operite tikvice, odstranite im krajeve i narežite ih na male komadiće: pirjajte ih u tavi desetak minuta s malo ulja, soli i papra.
- Očistite cvjetove tikvica laganim otvaranjem rukama: uklonite središnji tučak i operite ih slatkom vodom. Cvjetove tikvica natopite upijajućim papirom ili mekom krpom.
- U međuvremenu će tikvice omekšati. Zatim ih ulijte u uronjivi mikser i dobro izmiksajte dok ne dobijete kremu.
- U zdjelu ulijte ricottu, grčki jogurt (0% masti), pire od tikvica, sezam i sjeckanu rukolu. Začinite solju i paprom.
- Smjesu izlijte u slastičarsku vrećicu i napunite cvjetove tikvica.
- Oljuštite jaje, pazeći da žumanjak odvojite od bjelanjka.Bjelanjke lagano istucite vilicom i očetkajte površinu svih cvjetova tikvica: na taj će način cvjetovi tikvica ostati hrskavi.
- Na tacnu za pečenje rasporedite dio mješavine ricotte: na vrh stavite punjene cvjetove tikvica premazane bjelanjkom. Posipajte s malo sezama.
Prava ideja
Kako biste zapekli površinu, cvijeće tikvica možete posipati s malo naribanog parmezana.- Pecite posudu na 180 ° C oko 15-20 minuta, dok površina ne postane zlatna.
- Poslužite punjene cvjetove tikvica na pari, možda uz svježu rukolu.
Alisin komentar - PersonalCooker
A evo kako "reciklirati" (da tako kažem) hrpu cvijeća koja mi je poklonjena. Izvrsna alternativa prženim, punjeni cvjetovi tikvica kuhani u pećnici elegantno su i vrlo nježno predjelo u kojem ćete možda uživati u dobrom društvu.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Punjeni cvjetovi tikvica u pećnici predjelo su ili jelo, ovisno o upotrebi. Donose priličnu količinu energije uglavnom iz proteina i lipida visoke biološke vrijednosti. Prosječna porcija pečenih punjenih cvjetova tikvica je 100-300 g (110-330 kcal), ovisno o ulozi koja se pripisuje obroku.
