Hrskava kora i meko srce: samo razmišljam o tome, usta mi se suze. Ovo su karakteristike jela koje ćemo danas pripremiti: moja ideja? Pripremite neodoljivo pečenje od krumpira, mirisni prilog koji se slaže s bilo kojim jelom. Bezbroj verzija od rosti, predlažem vam ga s mirisom kadulje i ružmarina, a skuhanog u tavi.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 165 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 400 g krumpira
- 3-4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 grančica ružmarina
- Nekoliko listova kadulje
- 3-4 žlice vode
Potrebni materijali
- Kamena posuda promjera 24 cm
- Konveksni poklopac
- Ravni poklopac
- Rende
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Cjedilo ili košara za kuhanje u vodi
- Oguljivač povrća
Priprema
- Krumpir operite, osušite i ogulite (po mogućnosti žuto meso).
- Naribajte krumpir pomoću ribeža za velike rupe.
- Lonac s puno vode zagrijte do vrenja, pa po ukusu posolite.
Jeste li znali da
Tradicionalni recept za rosti od krumpira uključuje kuhanje julienne krumpira samo u tavi: prethodno blanširanje krumpira omogućuje nam korištenje manje ulja pri kuhanju u tavi, upravo zato što je krumpir već djelomično kuhan.- Julienne od krumpira skupite u košaru za kuhanje hrane i potopite u vodu. Kuhajte 2-3 minute, a zatim izvadite košaru iz vode i pustite da se osuši.
- Pomiješajte julienne od krumpira u zdjeli, dodajte par žlica ulja i začinite paprom i nasjeckanim začinskim biljem (npr. Ružmarinom i kaduljom).
Jeste li znali da
Rosti od krumpira možete prilagoditi prema svom ukusu. Na primjer, može se aromatizirati češnjakom, obogatiti tikvicama, gljivama, patlidžanima ili aromatizirati svinjskom masti, mrljama, pancetom ili drugim.- U kamenu posudu promjera 24 cm ulijte još dvije žlice ulja, a zatim krompir sjedinite i zgnječite lopaticom kako biste formirali jednoličan sloj. Dodajte 3-4 žlice vode, pokrijte konveksnim poklopcem i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri i 5 minuta na jakoj vatri, tako da se stvori kora.
- Uklonite konveksni poklopac i pokrijte ravnim poklopcem. U ovom trenutku okrenite krumpir rosti (kao da se radi o omletu) da zapeče i s druge strane: nastavite kuhati još 5-6 minuta.
- Rosti krumpir okrenite na tanjur i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo je moje mišljenje o klasičnim švicarskim roštiljima. Za elegantniju prezentaciju možemo pripremiti mini rosti od krumpira koristeći jednostavan prsten od tijesta kako bi dobili kružni oblik i kako bi dio bio spreman! Za lakšu varijantu, umjesto toga, možemo kuhati rosti od krumpira u pećnici.
Da li vam se svidio recept? Probajte i Gratin od krumpira i sira!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rosti di Patate prilično je kaloričan prilog (za ovu kategoriju), s energetskom zastupljenošću koja se pripisuje lipidima, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini; mogao bi poslužiti i kao prvo jelo.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene (mononezasićene), složeni ugljikohidrati i peptidi srednje biološke vrijednosti. Vlakna su prisutna u srednjim količinama, a kolesterola nema.
Rosti di Patate namirnica je prikladna za bilo koju dijetu, pod uvjetom da su unosi ograničeni u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Dopušten je kod drugih metaboličkih bolesti, kao i kod intolerancije na gluten i laktozu, a mogu ga jesti i vegani i vegetarijanci lakto ovo.
Prosječna porcija Rosti di Patate (prilog) je oko 100 g (165 kcal).
.jpg)
