Recite mi: nije li pire povrće neodoljivo? Zlatno u pećnici za oblikovanje super privlačne hrskave kore? Ovdje je, nažalost, klasično pire povrće kalorijska bomba: stoga jedemo povrće, ali zajedno s njim gutamo i pretjerane količine masti, a da toga nismo ni svjesni. No, mislite li da je moguće zadržati okus ove delicije uz smanjenje kalorija? Naravno da. Iz tog razloga danas predlažem lagani pire od špinata, pripremljen s slasnim bešamelom bez maslaca, koji je također prikladan za naše prijatelje vegane i celijakije.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 146 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za špinat
- 400 g špinata
- 1 žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
Pozlatiti
- 50 g tofua
Za lagani bešamel
- 50 g tofua
- 1 prstohvat papra
- 1 naribani muškatni oraščić
- 2 g soli
- 25 g rižinog brašna
- 280 ml sojinog mlijeka
Potrebni materijali
- Lonac za kuhanje špinata na pari
- Nož od polumjeseca ili špinata
- Tavu začinite špinatom
- Posuda za pećnicu
- Okrugla zdjela za tjesteninu
- Sjeckalica za tofu
- Tepsija za bešamel
- Staklo za rastopiti rižino brašno
- Bič
Priprema
- Očišćeni i oprani špinat kuhajte na pari dok ne uvene. Zato ih izrežite polumjesecom ili nožem.
- Špinat izlijte u tavu i pirjajte ga sa žlicom ulja, malo soli i prstohvatom papra: na taj način špinat je obogaćen okusom.
- U međuvremenu usitnite tofu u kuhači: jedan će se dio zatim dodati laganom bešamelu, dok će se preostali dio posipati po komadićima špinata.
Zašto koristiti tofu?
Pripremamo jelo za vegansku hranu pa je tofu (sojin sir) u ovom slučaju izvrsna alternativa parmezanu. Tofu unutar bešamela otopit će se tijekom kuhanja, dok će onaj koji izlijemo na površinu dati jelu hrskavost.- Lagani bešamel pripremite sa sojinim mlijekom: u loncu skuhajte dio sojinog mlijeka s malo muškatnog oraščića, soli i (ako želite) malo papra. Preostalo sojino mlijeko ulijte u čašu i pjenjačom otopite u njemu rižino brašno.
A maslac?
Ovaj lagani bešamel priprema se bez dodatka masnoće (ni maslaca ni margarina!) Rezultat je ipak odličan: rižino brašno dat će baršunasti dodir umaku.- Kad sojino mlijeko zakuha, dodajte razrijeđeno rižino brašno i pola (50 g) naribanog tofua: bešamel je spreman.
- U ovom će trenutku i špinat biti savršeno aromatiziran.
- Pripremite lim za pečenje i okruglu zdjelu za pecivo. Zdjelu za tjesteninu stavite u tavu i do pola je napunite špinatom. Nježno izvadite zdjelu za tjesteninu i nastavite na ovaj način dok se sve povrće ne potroši.
- Svaki medaljon od špinata prelijte žlicom bešamela od soje. Na kraju pospite preostalim naribanim tofuom.
- Pecite na 180 ° C 20 minuta. Špinat poslužite vruć.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nitko neće moći odoljeti ovim delicijama! Predložio sam tipično veganski recept, odnosno pripremljen isključivo od biljnih proizvoda. U svakom slučaju, možete ga prilagoditi svojim potrebama: ako ne volite tofu (i očito se ne pridržavate veganske prehrane), tofu možete zamijeniti parmezanom: rezultat će i dalje biti izvrstan!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Špinat s laganim bešamelom alternativni je gratinirani prilog bez sastojaka životinjskog podrijetla. Prednost je svakako odsutnost kolesterola i vrlo nizak sadržaj zasićenih masti, no, s druge strane, potrebno je odreći se okusa sira. Špinat s laganim bešamelom NE SMIJE se smatrati trivijalnim prilogom, već pravim VEGAN jelom, karakteristikom dobro potpomognutom obilnom količinom bjelančevina i srednje visoke biološke vrijednosti (tipično za tofu).
