Prefinjena orijentalna kuhinja osvojila je moje srce! Tako sam stvorio prekrasan sushi jelovnik, šaren i nježan, za sutrašnju večeru! Nedostaje samo desert! Pa sam razmišljao o tome da napravim sushi od slatkog voća! Nadahnuo sam se California Roll -om da ga pretvorim u desert! Jeste li znatiželjni saznati recept? Ne propustite video!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 87 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Sastojci za 6 komada
- 1 list nori algi
- 40 g avokada, papaje ili manga
- 40 g banane
- 5 g gorkog kakaa
- 1 grančica crvenih plodova
- 40 g kivija
- Gotov proizvod (kuhan): 150 g sushi riže
Potrebni materijali
- Hangiri (zdjela od čempresa za rižu)
- Kuhinjska krpa
- Sklopivi ventilator
- Makisu (prostirka za sushi)
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Prozirni film
- Spremnik s vodom zakiseljen octom
Priprema
- Prvo pripremite sushi rižu prema OVOM RECEPTU.
Pogledajmo kuhanje riže
Operite sushi rižu (s okruglim i sitnim zrnom) hladnom vodom i ponovite pranje 5-6 puta, sve dok voda ne postane bistra. Za dobre rezultate, poželjno je rižu potopiti u hladnu vodu, mijenjajući vodu svaki put 3 minute: ponovite namakanje 6 puta.
Opranu rižu ostavite 15 minuta da kapne u cjedilo.
Ulijte rižu u lonac i prekrijte vodom, računajući da će vam za svakih 100 g riže trebati 120-130 ml vode. Začinite rižu graviranim kombu algama. Pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta. Ugasite vatru i ostavite da odstoji s poklopcem još 15 minuta.
U međuvremenu pripremite preljev. Općenito, preljev od riže uključuje miješanje 15 ml rižinog octa, 7 g šećera i 2,5 g soli na svakih 100 g riže u loncu; sve se tada lagano zagrije izbjegavajući vrenje.U ovom slučaju, budući da se radi o voćnom sushiju, moguće je smanjiti količinu octa i povećati količinu šećera. Rezultat je jednako dobar.
Ulijte rižu u Hangiri. Brzo ohladite rižu ventilatorom. Začinite rižu tekućinom, nježno žlicom dijeleći zrna: za bolju raspodjelu umaka, poželjno je da tekućinu pustite sa stražnje strane žlicu i pustite da pada kiša.Nastavite mahati ventilatorom i pokriti vlažnom krpom.- Pripremite voće za nadjev. Mango ogulite i narežite na trake debljine oko 1 cm. Ogulite kivi i dobijte štapiće debljine jednake debljini manga. Ponovite postupak s bananom.
- Podlogu od bambusa obložite prozirnom folijom.
- Nori alge rasporedite po vrhu filma, vodeći računa da sjajnu stranu postavite prema dolje.
- Navlažite ruke vodom za lakše rukovanje rižom.
- Nori alge u potpunosti prekrijte kuhanom sushi rižom.
- Čvrsto okrenite list nori algi prekrivenu rižom naopako: sada će riža biti u izravnom dodiru s filmom koji prekriva prostirku od bambusa.
- Voćne štapiće uredno rasporedite po vrhu algi, pokušavajući ih složiti u ravnu liniju.Dodajte i ribizle.
- Punjene alge smotajte uz pomoć prostirke od bambusa.
- Tijekom valjanja preporučljivo je prstima gurnuti nadjev prema sredini algi. Stoga se mora dobiti kompaktna rolada.
- Oštri nož navlažite vodom, a zatim izrežite roladu na 6 kriški.
- Kriške voćnog sushija pospite nezaslađenim kakaom u prahu.
- Voćne uramake poslužite sa sirupom od agave ili javorovim sirupom. Za primamljiviju verziju umočite voćni sushi u kremu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tradicionalni sushi obično se umače u soja sos i, naravno, soja umak u ovom slučaju nije baš dobar! Pa sam pomislio da svoje slastice od huramaki (ili kalifornijske rolice) poslužim s agavinim sirupom! I moraju biti ukusne za umakanje u kremu! Isprobajte i ovu kombinaciju.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Voćni sushi tipično je japansko jelo. Pruža vrlo nisku količinu energije, uglavnom opskrbljenu ugljikohidratima; masti su rijetke, ali su ipak superiornije od proteina. Razgradnja masnih kiselina je dobra. Kolesterol nedostaje, dok su vlakna sadržana u velikim količinama.
Voćni sushi može se kontekstualizirati u bilo kojoj dijeti; znatno se podvrgava prehrani osoba s hiperkolesterolemijom i osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. Prosječna porcija voćnog sushija može biti preko 250 grama (> 215 kcal).
