Domaća svježa tjestenina od integralnog brašna

Jeste li znali da su cjelovite namirnice vjerni saveznici našeg zdravlja? Pružaju izvrsnu količinu vlakana, mineralnih soli i vitamina topljivih u vodi skupine B. To znači da, osim što povećava osjećaj sitosti, cjelovita hrana poboljšava rad crijeva. No to nije sve. Čini se da česta konzumacija cjelovite hrane može na neki način spriječiti velike bolesti poput kolorektalnog karcinoma! Iskorištavamo svojstva vlakana i rukama pripremamo svježu integralnu tjesteninu.

OTKRIJTE TAKOĐER: Planetarni mikser, najbolji modeli

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 244 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 180 g integralnog brašna
  • 20 g zobenih mekinja
  • 40 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
  • 60 g (1 podloga) jaja
  • 70 ml vode

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Daska za pecivo
  • Precizna ravnoteža
  • Latex rukavice (izborno)
  • Stroj za valjanje ili tjesteninu
  • Kotač za rezanje tjestenine
  • Prozirni film

  Priprema

  Napomena: za pripremu tjestenine od integralnog brašna slijedit ćemo metodu koja se primjenjuje za pripremu tjestenine od svježih jaja. Koje se promjene mijenjaju u izboru sastojaka. Da bismo smanjili ukupni udio kolesterola, koristili smo samo jedno jaje i olakšali smo preradu. Dodavanje voda.

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, naime integralno brašno, ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice i zobene mekinje.
  2. Oljuštite jaje i dodajte ga u brašno zajedno s vodom. Temeljito i dugo miješajte, prvo u zdjeli, a zatim na ploči za tijesto: morat ćete dobiti kompaktno tijesto, glatko, ali ne pretvrdo. potrebno, dodati još integralnog brašna.
  3. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju kako biste izbjegli stvaranje površinske kore, a zatim ostavite tijesto da se odmori 30 minuta. Ostatak je važan kako bi se olakšalo kasnije tijesto.
  4. Razvaljajte tijesto oklagijom ili posebnim strojem za tjesteninu dok ne dobijete ne previše tanak list. Tjesteninu možete rezati po želji: špagete, lazanje, taglierini, pappardelle, farfalle itd.

  Savjet je OK
  U ovom video receptu predlažemo izradu oblika tjestenine poput farfalea.
  Da biste dobili farfalle tjesteninu, tijesto narežite na pravokutnike približne veličine 3X2 cm. Stisnite svaki pravokutnik između palca i kažiprsta jedne ruke da dobijete neku vrstu leptir mašne. Tjestenina ne smije biti previše suha i suha jer se rubovi ne lijepe i nije moguće dobiti oblik tjestenine poput farfala.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Budući da nije tako teško pripremiti integralnu tjesteninu vlastitim rukama? Ovaj format je posebno privlačan, mislite li i vi? Onda ne propustite moj sljedeći recept: farfalle od cijele pšenice s paprikom!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Domaća svježa tjestenina od integralnog brašna varijanta je klasične tjestenine od svježih jaja. Kao i svi svježi pripravci, naizgled donosi manje energije od suhe tjestenine, ali također je potrebno zapamtiti da je svježa tjestenina većim dijelom već hidratizirana i raste / prinosi manje u kuhanju , zbog čega je potrebno koristiti veće utege Zahvaljujući upotrebi vode zajedno s jajima, domaća svježa tjestenina od integralnog brašna sadrži manje kolesterola od tradicionalnog recepta; bjelančevine su također nešto niže. Složenih ugljikohidrata očito ima u izobilju, kao i dijetalnih vlakana. Domaća svježa tjestenina od integralne pšenice prikladnija je u prehrani protiv zatvora i hiperkolesterolemije od klasične tjestenine od svježih jaja. Prosječna porcija varira ovisno o začinima, ali vjerojatno se kreće od 90 do 130 g (220-315 kcal).