Torta od šifona - američki krofni

Danas predlažem tipičan desert američke tradicije koji me osvojio svojom izvanrednom lakoćom i lepršavošću. Nije iznenađujuće što nosi ime dragocjene tkanine koja je lakša i nježnija od svile: šifon, koji se naširoko koristi za izradu profinjenih haljina, za večer ili svečanost. Ali upozoravam vas: jednom kad ste ga probali, nikada nećete moći bez njega: torta od šifona desert je koji će osvojiti vaše srce. Hajdemo se zajedno zaljubiti u kolač od šifona.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 264 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 120 g (6 srednjih) žumanjaka
  • 8 g kreme od vinskog kamenca
  • 16 g (1 vrećica) praška za pecivo
  • 110 ml kukuruznog ulja
  • 180 ml vode
  • 1 mahuna vanilije
  • netretirana korica i sok od limuna
  • 250 g šećera u prahu
  • 270 g bijelog brašna tip 00
  • 320 g (8 srednjih) bjelanjaka
  • 1 prstohvat soli

  Potrebni materijali

  • Kalup za američke krafne (gornji promjer 24 cm; donji promjer 21 cm; visina 10 cm)
  • Električni bičevi
  • Zdjele različitih veličina
  • Sito
  • Lopatica
  • Drvena žlica
  • Daska za sjeckanje
  • Podupirači (npr. Čaše)

  Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
  2. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Za savršen rezultat, bjelanjci moraju biti na sobnoj temperaturi (18-25 ° C); štoviše, posuda s bjelanjcima mora biti vrlo čista, bez tragova masti bilo koje vrste.
  3. U vrlo velikoj zdjeli prosijte bijelo brašno s praškom za pecivo, dodajte 200 g šećera u prahu, naribanu koricu limuna i sjemenke vanilije.
  4. U sredinu praha dodajte žumanjke, vodu i ulje.
  5. U međuvremenu, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajući prstohvat soli i preostali šećer u prahu (50 g). Kad su bjelanjci napola umućeni, dodajte vrhnje od tartara i sok od limuna.

  Jeste li znali da
  Tatar krema je sredstvo za kvašenje i korektor kiselosti koji se u ovom slučaju koristi za stabilizaciju bjelanjaka i olakšavanje mućenja.

  6. U ovom trenutku sastojke dobro promiješajte u zdjeli.
  7. Polako i nekoliko puta odjednom u dobivenu kremu dodajte snijeg od bjelanjaka dok ne postane čvrst, uvijek miješajući odozgo prema dolje kako bi se u njega ugradio zrak.
  8. Nježno ulijte smjesu u kalup za američke krafne (isti se koristi za anđeosku tortu). Kalup nemojte podmazivati ​​ili brašniti. Smjesu izravnati lopaticom.
  9. Pecite kolač na 160 ° C oko sat vremena.
  10. Izvadite kolač iz pećnice i brzo ga okrenite: posebne noge kalupa omogućit će cirkulaciju zraka u kolaču, istovremeno sprječavajući urušavanje tijesta. Ako je potrebno, noge kalupa postavite na 3 šalice za kavu.
  11. Ostavite da se potpuno ohladi (oko 2 sata). Po potrebi izvaditi kolač iz pećnice pomoću ravne lopatice. Torta od šifona može se poslužiti sa šećernom glazurom, posuti šećerom u prahu ili puniti kremama po vašem izboru (npr. Krema).

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ovaj slatkiš, blizak rođak jednako nježne anđeoske torte, doista je nevjerojatan: možete je napuniti kremama, preliti glazurom ili okusiti s malo šećera u prahu.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Chiffon Cacke desert je srednje energije. Uglavnom sadrži ugljikohidrate, ali važnu ulogu imaju i lipidi; naprotiv, proteini su rijetki. Prevalencija masnih kiselina je nezasićena, ali kolesterol nije zanemariv; vlakna nedostaju.
  Američki ciambellone NIJE prikladan proizvod za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom (ili barem ne običnih), dislipidemičnih i dijabetičara tipa 2.
  Prosječna porcija je oko 40-60 g (75-115 kcal).