Japanski omlet ili Tamagoyaki

Dobrodošli u kuhinju My-personaltrainera, koja je danas poprimila masku istočnjačke kuhinje. Danas, dakle, još jedan tipičan japanski recept: Tamagoyaki. To je svojevrsni omlet, ponovno namotan, sam po sebi, koji se može smatrati jelom sam po sebi ili sastojkom za izradu sushija. Uđimo u kuhinju!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 168 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za 1 kolut Tamagoyakija

  • 180 g (3 srednje) jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat šećera
  • 1 žlica soja umaka
  • 1 kvrga maslaca ili 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Tava promjera 24 cm
  • Štapići ili žlica
  • Prozirni film
  • Vilica ili pjenjača

  Priprema

  1. Oljuštite jaja i sjedinite ih u zdjeli. Brzo umutite jaja zajedno sa žlicom ili dvije soja umaka, prstohvatom soli i malo šećera.
  2. U međuvremenu zagrijte tavu (promjera 24 cm) podmazujući je kapljicom ulja (ili maslaca).
  3. Ulijte polovicu umućenog jaja u tavu, održavajući umjereno živahan plamen: neka se omlet stegne.
  4. Čim se omlet stvrdne (nakon otprilike 1 minute), počnite ga valjati uz pomoć lopatice ili štapića pazeći da ga ne slomite.
  5. Omlet ostavite da se smota, a zatim dodajte preostalo umućeno jaje (koje će se zalijepiti za preklop već formiranog omleta).
  6. Jaje će se brzo smrznuti: u ovom trenutku ga potpuno razvaljajte.

  Jeste li znali da
  Obično se Tamagoyaki nareže na tanke kriške koje se zatim koristi kao ukras za sushi (npr. Za pripremu nigirija).
  Postoji još jedna vrsta omleta (koji se naziva fukusazushi), koji se često koristi kao zamjena za alge nori za pripremu sushija.

  7. Uklonite omlet u posudu i stavite ga na list prozirne folije. Zamotajte Tamagoyaki na prozirnu foliju i pustite da se potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku barem sat vremena.
  8. Tamagoyaki narežite na poprečne kriške i upotrijebite kao ukras za nigirije. Također je moguće nabaviti 4 vodoravne trake i koristiti ih za punjenje drugih japanskih kulinarskih pripravaka poput futomakija i hosomakija.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Nazovite ga tamago ili dashimaki, kako želite: činjenica je da je Tamagoyaki klasični japanski omlet-omlet! Sada je na vama da odlučite kako ćete ga koristiti: idealan je za pripremu sushija, ali je i ukusan za umakanje u umak od soje.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Japanski omlet ili Tamagoyaki je namirnica temeljena na cijelim jajima; iz tog razloga karakterizira ga visoka koncentracija kolesterola. Ne daje velike količine ugljikohidrata ili vlakana, a sadržaj proteina (s visokom biološkom vrijednošću) je izvanredan. Unatoč dobrom profilu lipida, omlet nije odgovarajuću hranu za prehranu ispitanika koji boluje od hiperkolesterolemije. Nema drugih kontraindikacija i može se kontekstualizirati (uz odgovarajuću umjerenost) u bilo kojoj vrsti prehrane.
  Prosječna porcija japanskog omleta ili tamagoyakija je promjenjiva jer nadopunjuje druge daleko složenije pripravke.