PAŽNJA! Ovaj članak služi samo u informativne svrhe. Autor članka, ograničavajući se samo na prijavljivanje onoga što je potrebno za dotični prehrambeni sustav, suzdržava se od bilo kakvog komentara i ne namjerava savjetovati ili odbiti slijediti ga.
Zapamtite da glikemijski indeks (GI) na pojednostavljen način odgovara brzini kojom se ugljikohidrati nakon probave i apsorpcije oslobađaju u krv. Stoga, što je viši glikemijski indeks hrane, to će biti veći skok šećera u krvi i posljedični odgovor inzulina.
U tom smislu zona dijeli ugljikohidrate na:
- Povoljni, koji imaju nizak glikemijski indeks i loš stimulativni učinak na lučenje inzulina;
- Nepovoljni, koji imaju visok glikemijski indeks i izazivaju jednako visok vrh inzulina.
Oni su korisni ugljikohidrati: svo povrće, osim mrkve i sve voće, osim banana i grožđica.
Oni su nepovoljni ugljikohidrati: škrob i žitarice. Stoga ih treba izbjegavati: kruh, tjesteninu, krumpir, rižu.
bogata zasićenim mastima i arahidonskom kiselinom, polinezasićenom masnom kiselinom koja dovodi do stvaranja loših eikozanoida.
Najbolji izvori bjelančevina su: riba, bijelo meso, osobito pileća i pureća prsa, nojevo meso, bjelanjke i nemasni sirevi.
Prihvatljivi izvori bjelančevina su, na primjer, nemasno svinjsko meso (poput slabine, filea i butina), komadići bijelog mesa (poput zeca), nemasno suhomesnate proizvode poput bresaole i odmašćene sirove šunke.
Najgori izbor su, s druge strane, kobasice, iznutrice, žumanjak, crveno meso itd.
Bjelančevine biljnog podrijetla također su dobar izbor, ali njihova apsorpcija je smanjena zbog vlakana.
iz prehrane moramo dobiti druge masti.
Prvi odgovorni za povećanje masnog tkiva zapravo bi bili višak ugljikohidrata i fluktuacije inzulina, a ne lipidi u prehrani.
Logično je da morate znati odabrati, jer su neki lipidi - ako ih ima više - potencijalno štetni, dok vam drugi omogućuju poboljšanje zdravlja i ulazak u to područje. Nadalje, masti usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, dajući znatno sporiji odgovor na inzulin.
Povoljne masti sadržane su (kvantitativno) uglavnom u biljnoj hrani:
- mononezasićena omega 9 oleinska kiselina, koja se uglavnom nalazi u maslinama i ekstra djevičanskom maslinovom ulju;
- polinezasićena omega 3 alfa linolenska kiselina, koja se nalazi u nekim sjemenkama ulja (poput lana) - gotovo uvijek u kombinaciji s dobrim dozama omega 6 linolne kiseline.
Također su izvrstan izbor masti sadržane u ribi i algama, bogate dragocjenom omega 3 (eikozapentaenoična kiselina i dokozaheksaenska kiselina)
Nepovoljne masti su uglavnom arahidonska kiselina sadržana u crvenom mesu, žumanjku, iznutricama i svim zasićenim mastima kao što su punomasno mlijeko, maslac, mast, mast, palmino ulje i palmina jezgra itd.
Čak su i hidrogenirane i frakcionirane masti, zastupljene u margarinima i uljima za prženje, sadržane u prženoj hrani i u gotovo svim slatkim i slanim zalogajima, potencijalno su štetne.
-e-agorafobia.jpg)
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
