Budući da je prethodnik NAD -a i NADP -a, uglavnom ima funkciju koenzima u brojnim procesima.
Niacin je dostupan i u namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla, a može se dobiti endogenom sintezom samo iz esencijalne aminokiseline triptofana.Preporučeni omjer je oko 6,6 mg na 1000 kcal unesenih hranom.
Nedostatak nikotinske kiseline može izazvati pelagru, dok višak - koji se može dobiti samo na farmakološkoj razini - može izazvati nuspojave, ali u manjoj mjeri od nikotinamida.
Nadomještanje niacinom može biti potrebno za popunjavanje nedostatka hrane ili čak za pokušaj smanjenja kolesterola - ako se ne uzimaju lijekovi za snižavanje kolesterola.
Za dodatne informacije: vitamin PP - vitamin B3 PP ili B3, identificiran je kao nikotinska kiselina (piridil-β-karboksilna kiselina) 1937. godine, tijekom nekih studija o alkoholnoj fermentaciji.
Pojam niacin također se odnosi na odgovarajuće derivate, koji imaju biološku aktivnost sličnu ili sličnu nikotinamidu.
Nikotinska kiselina se uglavnom nalazi u biljkama, a nikotinamid je tipičan za životinjska tkiva.
Biološki aktivni oblici niacina su nikotinamid adenin dinukleotid (NAD) i nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP) koji djeluju kao koenzimi u brojnim biološkim procesima.
sluznice crijeva koja oslobađa niacin.Pri niskim koncentracijama apsorpcija niacina događa se olakšanom difuzijom ovisnom o Na, dok pri visokim koncentracijama prevladava pasivna difuzija.
Sva tkiva mogu sintetizirati koenzimske oblike NAD i NADP počevši od niacina koji prenosi krv i prenosi u stanice olakšanom difuzijom.
90% niacina uzetog s hranom metilira se u jetri i eliminira bubrezima; iz tog razloga određivanje metiliranih metabolita u urinu koristi se za procjenu stanja prehrane - u urinu odrasle osobe u normalnim uvjetima ima 4 ÷ 6 mg / dan.
ugljikohidrati, masne kiseline i aminokiseline; NAD i NADP djeluju kao akceptori elektrona.
Unatoč izvanrednim sličnostima strukture i mehanizma djelovanja, NAD i NADP obavljaju prilično različite metaboličke radnje, a mnogi enzimi zahtijevaju jedno ili drugo.
- NAD uglavnom sudjeluje u reakcijama koje oslobađaju energiju (glikoliza, lipoliza, Krebsov ciklus) i postaje NADH koji pak prenosi H (vodikove ione) u dišni lanac za proizvodnju ATP -a;
- NADPH služi kao donator H u reakcijama biosinteze (masne kiseline i steroidi) i u putu pentoznog fosfata.
Pretkliničku fazu pelagre karakteriziraju nespecifični simptomi poput umora, gubitka apetita, gubitka težine, vrtoglavice, glavobolje i probavnih poteškoća. Otvoreni nedostatak očituje se kožnim (dermatitis), crijevnim (proljev) i živčanim (demencija) promjenama, ali simptomi su vrlo različiti od pojedinca do pojedinca.
Općenito, dermatitis je simetričan i zahvaća dijelove tijela izložene suncu s pojavom eritematoznih i edematoznih područja kože (lice, vrat, zapešća, stražnji dio šaka, stopala) koji evoluiraju u hiperkeratozu, hiperpigmentaciju, pucanje i deskvamaciju.
Na razini probavnog sustava postoje lezije koje zahvaćaju oralnu sluznicu i jezik (glositis) koje izgledaju suho, pocrvenjele na vrhu i na rubovima te ponekad deepitelizirane postaju grimizno crvene.
Rani neurološki simptomi uključuju anksioznost, depresiju i umor koji mogu preći u tešku depresiju, apatiju, glavobolju, vrtoglavicu, razdražljivost i drhtavicu; ako se ne liječe, uzrokuju pravu demenciju s halucinacijama, delirijem i zbunjenim stanjem.
Poznate su i dvije kongenitalne bolesti koje karakterizira neadekvatna metabolička iskorištenost niacina: Hartnupova bolest i shizofrenija.
, mučnina, povraćanje i ponekad oštećenje jetre (2 ÷ 6 g / dan). Doze od 1 g / dan mogu uzrokovati oštećenje crijeva, a kod pokusnih životinja fosfaturiju zbog povećanja koncentracije NAD -a u bubrežnoj kori i aktivnosti jetrenih mikrosomalnih enzima.
Uočeno je da primjena niacina u visokim dozama smanjuje razinu kolesterola u krvi i triglicerida u tijelu: 1,5 ÷ 3 g / dan nikotinske kiseline smanjuje razinu ukupnog kolesterola, LDL -a i povećava koncentraciju HDL -a.
, osobito integralno brašno, mahunarke, meso, jaja, proizvodi ribarstva i iznutrice.C "valja naglasiti da je u različitim namirnicama niacin prisutan u nedostupnom obliku. Određena hrana ili piće, poput kave, sadrži ga kao metilirani derivat (trigonelin) koji nije dostupan životinjama, ali termolabilan, pa se tijekom pečenja pretvara u nikotinsku kiselinu U žitaricama se može povezati s polisaharidima, peptidima ili glikopeptidima, a zatim s celulozom ili hemicelulozama koje otežavaju oslobađanje; u kukuruzu je kovalentno povezan s malim peptidima (niacinogeni) i glucidima (niacitin), zbog čega postaje dostupan tek nakon tretmana u osnovnom okruženju (niacin sadržan u tortiljama, za razliku od onog koji je prisutan u palenti, tijelo apsorbira).
Ne zaboravimo da se niacin može sintetizirati u tijelu iz aminokiseline triptofana. To je uglavnom prisutno u proteinskoj hrani kao što su jaja, sirevi, riba i meso, u kojoj se općenito kreće od 150 do 250 mg / 100 g hrane (vidi: profil aminokiselina u hrani).
očekuje se povećanje od 1 odnosno 3 mg / dan.
