Uvod
Vjeruje se da je cedar rodonačelnik agruma, odakle potječu svi ostali članovi roda Citrusi.
Rečeno je da je cedar pravi koncentrat ljekovitog potencijala, posebno zahvaljujući svom bogatstvu vitaminima i mineralnim solima. Tijekom članka, nakon što ga se sjetio po botaničkim karakteristikama, cedar će biti hvaljen zbog svojih fitoterapeutskih svojstava.
Cedar je biljka koja se u botaničkom polju spominje pod naslovom Citrus medica: "Cedar" je, očito, vulgarizacija znanstvenog izraza Citrusi, iako se u nekim tekstovima citrus naziva citrusa, riječ koja se odnosi na isto ime dodijeljeno crnogorici (cedar iz Libanona). [preuzeto s wikipedia.org]
Kedar spominje i Plinije Stariji u "djelu"Naturalis Historia”, Podsjećajući na citruse s izrazom“ asirska jabuka ”, koji se tada koristio samo kao repelent za insekte.
Općenitost
Iako je u Europi od pamtivijeka, cedar je tipična biljka jugoistočne Azije; vjeruje se da je cedar u Italiju stigao od perzijskih naroda oko trećeg stoljeća prije Krista.
Trenutno je na našem poluotoku cedar rasprostranjen u južnim regijama, osobito u Kalabriji. Cedar voli područja s toplom umjerenom klimom i boji se hladnoće: u zimskim mjesecima lišće opada, ali produktivno-vegetativna aktivnost nastavlja se u proljeće.
The Citrus medica eksponent je obitelji Rutaceae: govorimo o grmu srednje visine (najviše 4 metra), prekrivenom cijelim, duguljastim lišćem s nazubljenim rubom, odjevenim u tamnozelenu boju; cvjetovi, lijepi i mirisni, grupirani su u cvatove od 3 ili 12. Pupoljak, crvenkast, skriva upadljive bijelo-ljubičaste latice.
Plod cedra nosi isto ime kao i biljka: cedar je prilično veliki hesperidij, toliko da ponekad doseže 4 kilograma težine. Izvana je kora (epikarp) agruma žuta, hrapava, naborana ili glatka i izuzetno debela: to čini 70% cijelog hesperidija, dok je preostalih 25-30% jestivo (unatoč činjenici da je cedar teško konzumira se svježe., zbog kiselog i blago gorkog okusa, vrlo malo cijenjeno). Pulpa ploda podijeljena je na segmente: općenito postoji od 5 do 12 segmenata, koji se razlikuju ovisno o vrsti i sorti. Svaka kriška sadrži nekoliko monoembrionskih sjemenki.
Prehrambena i kemijska analiza
Svježi cedar osigurava 11 Kcal na 100 grama; kad se uzme u obzir kandirani citron, kalorije se eksponencijalno povećavaju na 187. S obzirom na potonje, ima 49,4 g ugljikohidrata, 17 g vode, 3,3 g vlakana i 0,2 g lipida (vrijednosti se odnose na 100 grama jestivog cedra) Ušećereni citron također sadrži veliku količinu kalcija (55 mg / 100 g) i natrija (27 mg / 100 g proizvoda). Sadržaj askorbinske kiseline procjenjuje se na oko 2 mg po hektogramu.
Među vitaminima spominje se i prisutnost vitamina B1.
Količina flavonoida također je važna, osobito hesperidin.
Kora je bogata uljnim žlijezdama iz kojih se izvlači eterično ulje.
Cedar, citron i druge sorte
S obzirom da je eterično ulje izvađeno iz cedra prilično kvarljivo, poželjno je preferirati ono dobiveno iz limunska verbena, razne vrste cedra (Citrus medica citrea gibocarpa). Bit citrona karakteriziraju prije svega citral, limonin i terpeni općenito: to ostaje jasno čak i dugoročno, za razliku od eteričnog ulja cedra, koje zbog smolastih ostataka nastoji postati mutno.
Citron se pokazao kao izvrsna zamjena za cedar, s obzirom na to da se potonji rijetko konzumira svjež: s tim u vezi, u nekim je područjima uzgoj cedra potpuno zamijenjen uzgojem citrona.
Što se tiče raznolikosti, cedar je princ agruma: postoje, zapravo, nebrojene kvalitete, koje se uglavnom razlikuju po osjetilnim i morfološkim karakteristikama. Samo za primjer, prisjećamo se židovskog cedra (Citrus medica var. etrog), vrlo poseban i lako se razlikuje od ostalih cedrova zbog sočnog i jestivog mezokarpina (albedo), za razliku od običnog cedra, čiji albedo izgleda spužvasto i neugodno. Za one koji pate od želučane kiseline, ali se ne mogu odreći agruma, preporučujemo "vozza vozza", sicilijanski cedar poznat po niskom stupnju kiselosti. Budina ruka umjesto toga je vrsta cedra koja se koristi isključivo u ukrasne svrhe, jer nema pulpe.
Naglasak treba staviti i na hibride između limuna i cedra: dobivamo biljku koja ima izgled usporediv s izgledom limuna, nije zahtjevna u pogledu temperature (za razliku od običnog cedra) i sposobna je dati plodove vrlo slične cedru.
Upotreba cedra
Vidjeli smo da je svježa konzumacija cedra neuobičajena praksa, s obzirom na kiselkast i gorak okus citrusa.U kuhinji se cedar posebno koristi za pripremu kandiranog voća i općenito gaziranih bezalkoholnih pića (citron). Kora ploda koristi se i za ukrašavanje kolača i peciva, kao i za pripremu džemova.
Suština cedra nalazi se u raznim namjenama: parfemska industrija koristi eterično ulje za obogaćivanje mirisnih voda, kupki s mjehurićima, krema za tijelo, parfema itd.; Esencija se također koristi za pripremu mirisa u sobama ili za dom.
Domaća cedrata - cedrov sirup
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Fitoterapeutska svojstva
U farmaceutskom području, tinktura od cedra i sirup od cedra koriste se kao pomoćne tvari korijeni. Ekstrakt dobiven iz kore kedra poznat je po probavnim, karminativnim, stimulirajućim svojstvima za unutarnju uporabu, uz germicidna i dezinfekcijska svojstva za lokalnu upotrebu. Sok od cedra, dodan u toplu vodu, čini se korisnim za poticanje crijevnog tranzita ( laksativna svojstva), kao i izvrstan prirodni lijek u liječenju kolitisa.
Ekstrakt citrusa bogat je flavonoidima i vitaminom C: te se molekule kombiniraju kako bi pojačale anti-radikalna svojstva pripisana cedru. Antioksidativna i potencijalno antikancerogena svojstva (osobito korisna radije u prevencija oštećenje stanica), pomogao da cedar postane simbol Svjetskog dana borbe protiv raka.
No, svojstva cedra još nisu gotova: vjerojatno je ovo citrusno voće u stanju regulirati krvni tlak, suprotstavljajući se hipertenziji.
Eterično ulje se također koristi u kremama i uljima za masažu kao anticelulitni lijek - s obzirom na njegovu snažnu sposobnost da potiče mikrocirkulaciju - i preporučuje se za poticanje rasta kose utrljavanjem kapljice esencije kedra na tjeme. Pomiješano sa žlicom alkohola . [preuzeto s www.oli-essenziale.it/]
Ulje cedra također se koristi kao sredstvo protiv komaraca, zbog svojih svojstava usporedivih s limunskom travom.
Konačno, za ublažavanje bubrežnih poremećaja, dizurije i cistitisa, također se preporučuje davanje ulja cedra.
Kedar i njegova svojstva, ukratko "
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
