E161e VIOLAKSANTIN (C.I. 75135)
Violaksantin je žuta ili ljubičasta boja, prirodnog podrijetla, dobivena oksidativnom transformacijom zeaksantina.
Violaksantin se obično ekstrahira iz latica ljubičice i maćuhice (vidi fotografiju), ali može biti prisutan i u nekim vrstama viših biljaka i algi.
Za sada nema poznatih štetnih nuspojava za ljude.
ADI DOZA: /
