E315 ERITORBNA ili ISOASKORBNA KISELINA
Eritorbinska kiselina je izomer askorbinske kiseline, iako ima istu kemijsku formulu, izoaskorbinska kiselina nema isti vitamin i poboljšava svojstva kao brašno; zapravo, njegova biološka aktivnost je 1/20 u usporedbi s vitaminom C; Eritorbinska kiselina se sintetski proizvodi i ima antioksidativnu i regulatornu funkciju.
Mogao bi predstavljati, kao kontraindikaciju, suzbijanje asimilacije vitamina C.
Obično se ovaj dodatak koristi u ribi i konzerviranom ili smrznutom mesu te u određenim vrstama salame ili mesa.
Trenutno nema mnogo studija o ovoj tvari, pa se kako bi se izbjegli rizici preporuča se ne prekoračiti potrošnju eritorbinske kiseline.
ADI DOZA: 6 mg po kg tjelesne težine dnevno
E321
