Vrlo sam fasciniran veganskom prehranom i volim transformirati klasične kolače bogate maslacem, jajima ili mlijekom u lagane deserte, bez pribjegavanja pomoći životinjskih proizvoda. Izazov je sve intrigantniji: danas ćemo zajedno pripremiti tart s kremom i bademima, "vrlo biljno" !!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 260 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za vegansko prhko tijesto
- 200 g kamutovog brašna
- Naribana kora neobrađenog limuna
- 8 g praška za pecivo ili krema od tartara
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat šafrana ili kurkume
- 80 ml rižinog mlijeka
- 60 ml kukuruznog ulja
- 60 g smeđeg šećera
- 50 g žutog kukuruznog brašna
Za pokriće
- 80 g badema
- 20 g smeđeg šećera
Za vegansku kremu
- 1 prstohvat šafrana ili kurkume
- Netretirani limunov sok i kora
- 35 g kukuruznog škroba
- 70 g smeđeg šećera
- 350 ml rižinog mlijeka
Potrebni materijali
- Četvrtasta posuda sa strane 20 cm
- Daska za pecivo
- Oklagija
- Papir za pečenje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Vaga teži hrani
- Tepsija
- Drvene žlice ili pjenjača
Priprema
- Prvo pripremite PRILAGOĐENU KREMU VEGAN LIMUN. Operite limun i uklonite dio korice, izbjegavajući bijeli, gorki dio. Ulijte biljno mlijeko u lonac i ulijte kukuruzni škrob. Pomiješajte pjenjačom i okusite s koricom limuna: gotovo prokuhajte. Dodajte smeđi šećer i prstohvat kurkume ili šafrana, što će dati lijepu žutu boju u kremu. Čim biljno mlijeko počne krčkati, uklonite koricu limuna. Iscijedite sok od limuna, filtrirajte ga i dodajte izravno u kremu. Dobro promiješajte, pokrijte listom prozirne folije u izravnom dodiru (kako biste spriječili korica od stvaranja na kremi).
- U međuvremenu pripremite VEGAN KRATKU PESKU. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, naime brašno od kamuta, kukuruzno brašno (bramata ili fioretto, isto koje se koristilo za pripremu palente), cijeli šećer od trske, prstohvat soli i prosijanu kremu od vinskog kamenca. Okus s koricom limuna. Pomiješajte sve suhe sastojke i dodajte žličicu kurkume ili prstohvat šafrana. Sada dodajte sojino mlijeko (ili bademovo mlijeko ili rižino mlijeko) i kukuruzno ili sojino ulje. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu kuglu.
- Prhko tijesto razvaljajte oklagijom i dobijete kvadrat iste veličine kao i tava.
Molim Zabilježite
Za pripremu ovog kolača koristili smo četvrtastu tavu promjera 20 cm. Međutim, moguće je koristiti okruglu posudu promjera 20 ili 22 cm.- Posudu obložite papirom za pečenje, a zatim rasporedite vegansko prhko tijesto, pazeći da rubovi ostanu deblji i viši, da sadrže nadjev.
- Nožem grubo nasjeckajte neoguljene bademe (izvor vlakana).
- Vegansko prhko tijesto napunite biljnom kremom od limuna i poravnajte površinu.
- Zatim dodajte nasjeckane bademe i pospite smeđim šećerom.
- Kolač pecite u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, oko 25 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije posluživanja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pokušajte svojim gostima ponuditi ovaj kremasti kolač i tek nakon okusa otkriti da je to veganska torta: kladimo se da nitko neće vjerovati! Okus je fenomenalan, očaravajući miris koji jednostavno morate eksperimentirati kod kuće!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganski kolač s vrhnjem i bademima desert je sa značajnim doprinosom energiji.
Kalorije se u biti opskrbljuju ugljikohidratima; masti su umjerene, ali nisu zanemarive, a bjelančevine malo prisutne. Razgradnja masnih kiselina ide u prilog nezasićenim, s izvrsnim postotkom polinezasićenih.Kolesterol nedostaje, dok su vlakna dobro prisutna.
Veganski kolač s vrhnjem i bademima jelo je prikladno za prehranu onih koji iz prehrane isključuju hranu životinjskog podrijetla i onih koji pate od hiperkolesterolemije i hipertenzije; nije prikladan za dijabetičare tipa 2 i hipertrigliceridemike koji, naprotiv, trebaju male porcije.
Prosječna porcija je oko 40 g (105 kcal).
