Previše maslaca i slatkih kolača? Recite zbogom kalorijskim bombama i ponudite lakša jela, ali bez žrtvovanja okusa. Danas ću vam pokazati kako pripremiti super ukusan kolač, držeći višak kalorija pod kontrolom. Protagonisti su Jabuke, Amaretti i Bundeva, koje ćemo sakriti u kovčeg od prhkog tijesta s jogurtom.
Video recept
Osobna iskaznica recepta
- 227 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za prhko tijesto od jogurta
- 50 g maslaca
- 1 prstohvat soli
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 125 g jogurta
- 3 g praška za pecivo
- Aroma vanilije
- Neobrađena korica limuna
- 60 g šećera u prahu
- 30 g kukuruznog škroba
- 200 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g integralnog brašna
Za punjenje
- 130 g domaćeg džema od bundeve ili druge vrste džema
- 200 g jabuka
- 100 g makarona
Potrebni materijali
- Tava za pite promjera 24 cm
- Zdjela
- Sito
- Vaga teži hrani
- Papir za pečenje
- Oklagija
- Nož
Priprema
- Pripremite tijesto za tart. U zdjeli pomiješajte integralno brašno s kukuruznim škrobom i prosijanim bijelim brašnom. Okus s koricom limuna i esencijom vanilije. Pomiješajte šećer u prahu, prašak za pecivo, sol i pomiješajte s mekim maslacem da dobijete pješčanu smjesu. U to vrijeme dodajte jogurt i miješajte tijesto sa žumanjcima, dok ne dobijete elastičnu konzistenciju.
Savjet ok
Ako je tijesto presuho i teško za rad, dodajte jednu ili dvije žlice mlijeka. Količina maslaca i jaja znatno je niža od one prisutne u tradicionalnom prhkom tijestu. Doza šećera je također prilično niska: to je zato što smo razmišljali o šećernom punjenju na bazi pekmeza i amaretija, koji su sami po sebi prilično slatki. Nedostatak slatkoće tijesta uravnotežit će se "šećernim" nadjevom.- Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, pazeći da ga zamotate u prozirnu foliju.
- Nakon pola sata uzmite tjesteninu i podijelite je na dva dijela, jedan malo teži od drugog (npr. 250 i 350 g).
- Najteži dio tijesta oklagijom razvaljajte da dobijete krug. Dobiveni krug stavite na papir za pečenje, pa obložite kalup za pite promjera 24 cm, pazeći da formiraju visoke rubove.
- Punicu s tjesteninom napunite tankim slojem džema od bundeve, prekrijte vrlo tankim kriškama jabuke i završite okruglom makaruna.
- Drugi dio tijesta razvaljajte tako da dobijete manji krug, čije su dimenzije dovoljne da prekriju nadjev od kolača.
- Stisnite rubove kako biste zapečatili tart i spriječili istjecanje tekućine za punjenje tijekom kuhanja.
- Pecite na 160 ° C (način rada: statički) 35 minuta ili dok kolač ne postane zlatne boje.
- Da biste bolje cijenili teksturu, pričekajte najmanje 24 sata prije posluživanja.
Alisin komentar - PersonalCooker
Reći ću vam još jednu tajnu: ovaj kolač mora odmarati kako bi ostavio dobar dojam. Pripremite ga dan prije posluživanja kako bi tjestenina upila sokove nadjeva i omekšala do savršenstva. Čak i nadjev od krušaka i šljiva ne bi trebao biti loš: probajte još jednu kombinaciju!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Taj kolač od jogurta s jabukama i amaretti recept je koji pripada skupini slastica.
Ima prilično visok unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
Sadrži dobru dozu vlakana i kolesterola. Bogat je glutenom i sadrži samo male tragove laktoze; nema značajnih razina histamina.
Tart od jogurta s jabukama i amaretti je namirnica koja se ne može podnijeti većini dijeta.
Najbolje bi se izbjeglo u slučaju prekomjerne tjelesne težine, hiperkolesterolemije, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije. Treba ga eliminirati za prehranu celijakije; skromna koncentracija laktoze teško može izazvati reakciju čak i kod najosjetljivijih intolerancija.
Prikladno za vegetarijansku filozofiju, neadekvatno za vegansku.
Prosječna porcija kolača od jogurta s jabukama i amarettijem je 40 g (oko 90 kcal).
-panettone-di-pasqua.jpg)
