Danas sam vam mislio ponuditi ukusan i hranjiv međuobrok, također prikladan za one koji ne podnose laktozu ili su alergični na jaja. S obzirom na uspjeh mojih prethodnih kriški mlijeka, danas predlažem vegansku verziju: već smo vidjeli kako pripremiti biskvit od kakaa bez jaja, pa ćemo recept započeti od ove vrlo jednostavne podloge za deserte. Za pripremu nadjeva upotrijebit ćemo sojino mlijeko, vrhnje od povrća, agavin sirup i rižin škrob. Prijeđimo na posao.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 207 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za veganski biskvit od kakaa
- 250 ml vode
- 1 vrećica od 16 g praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 20 g kakaa
- 170 g bijelog brašna tip 00
- 120 g krumpirovog škroba
- 15 g sojinog lecitina
- 20 g dekstroze
- 110 g smeđeg šećera
- 80 ml kukuruznog ulja
Za punjenje biljnim mlijekom
- 300 ml sojinog mlijeka
- 200 ml vrhnja od povrća
- 60 g sirupa od agave ili javorovog sirupa
- 40 g rižinog brašna
Potrebni materijali
- Električna ručna miješalica
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
- Oštar nož
- Tepsija
- Bič
- Precizna ravnoteža
- Lopatica
- Metar
Priprema
- Prvo napravite biskvit od kakaovca kako je opisano u ovom videu.
Obratite pažnju na kuhanje
Kako biste pripremili biskvit za izradu kriški mlijeka, postupite na sljedeći način: mješavinu kakaa sipajte u pećnicu (obloženu voštanim papirom), dok se ne dobije debljina od oko 7-8 mm. Kolač treba kuhati na temperaturi od 160 ° C 20 minuta.- Kad se ohladi, izrežite biskvit i dobijete dva pravokutnika dimenzija 30 x 12 cm, debljine oko 1 cm.
- Pripremite fil. U lonac ulijte dio sojinog mlijeka (oko 200 g) i vrhnje od povrća. Skoro prokuhajte, dodajući agavin sirup (ili javorov sirup).
Jeste li znali da
U originalnom receptu kriški mlijeka koristili smo med za zaslađivanje vrhnja. Med, međutim, budući da je pčelinji proizvod, nije dopušten u veganskoj prehrani: iz tog je razloga poželjno koristiti sirup od agave ili javorov sirup, dvije izvrsne zamjene za med.- Otopite rižino brašno u preostalih 100 ml sojinog mlijeka i sve izlijte u lonac na vatri, nastavljajući miješati pjenjačom dok se ne postigne željena konzistencija. Kremu kuhajte nekoliko minuta, zadržavajući vrlo sladak plamen.
- Na prvi pravokutnik spužvastog kolača s kakaom rasporedite velikodušan sloj kreme (još vruće), pazeći da kremu poravnate lopaticom. Odmah prekrijte drugim slojem biskvita.
- Ostavite da se potpuno ohladi najmanje jedan sat.
- Odrežite sve nesavršene dijelove i dobijte pravilne kriške.
- Kriške mlijeka poslužite vrlo hladne.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tko bi rekao da u ovim grickalicama ne nalazimo nikakve tragove životinja? A onda pričekajte da okusite pravu deliciju kojoj nitko neće moći odoljeti. Riječ osobnog kuhača.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganske kriške mlijeka - bez jaja, bez maslaca i bez kolesterola - domaći su slatki zalogaji koji sjajno zamjenjuju one dostupne na tržištu. Alisina verzija - osim što ne sadrži hranu životinjskog podrijetla, pa se stoga veganskom ili vegetarijanskom prehranom prilagođava - ne sadrži kolesterol i pruža lecitine i polinezasićene masne kiseline (sve molekule koje snižavaju kolesterol). Prosječna porcija veganskih kriški mlijeka je 30-60 g (60-125 kcal).
