Iznenađujuće iznenađenje? Pripremite ga srcem, a zatim ga poklonite! Bilo da se radi o proslavi rođendana, godišnjice ili Valentinova, torta u obliku srca uvijek će ostaviti veliki dojam. Otkrijte moju slatku ideju!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 56 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za zrcalnu glazuru
- 20 g glukoznog sirupa
- 100 ml svježeg vrhnja
- Izborno: nekoliko kapi crvene boje
- 160 g bijele čokolade
- 4 g stakla
Za PDS lješnjaka
- 1 prstohvat soli
- 4 g praška za pecivo
- 75 g bijelog brašna tipa 00
- 75 g kukuruznog škroba
- Aroma vanilije
- 120 g šećera u prahu
- 300 g (5 srednjih) jaja
- 100 g lješnjaka
Za mokre
- 10 g gorkog kakaa
- 5 g šećera
- 150 ml mlijeka
Za punjenje
- 250 ml mlijeka
- 15 g gorkog kakaa
- 40 g šećera
- 15 g kukuruznog škroba
Potrebni materijali
- Mikser
- Električna ručna miješalica
- Zdjela
- Šarke sa šarkama promjera 24 cm
- Sito
- Vaga teži hrani
- Mali lonac
- Potopna mješalica
- Bič
- Žlicom ili oprati za kolače
- Duga oštrica ili žičani nož
Priprema
- Pripremite biskvit od lješnjaka. Lješnjake sitno nasjeckajte moćnim mikserom da dobijete gustu pastu. Sakupite pastu od lješnjaka u spremnik električne miješalice, zatim dodajte šećer i jaja, zajedno s okusom vanilije. Smjesu miješajte u kremu 10 minuta.
- U međuvremenu prosijte bijelo brašno zajedno sa kukuruznim škrobom, pa dodajte sol i prašak za pecivo.
- Kad krema nabubri i omekša, dodajte brašno pazeći da se polako miješa odozdo prema gore kako se smjesa ne bi ohlapila.
- Kremu izlijte u posudu sa šarkama promjera 24 cm, prethodno obloženu papirom za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite kolač na 160 ° C 25-30 minuta.
Nekoliko alternativnih ideja
U ovom receptu predlažemo korištenje biskvita od lješnjaka. Alternativno, možete koristiti i druge vrste osnovnih kolača, poput: rajske torte, torte od tratinčice, kolača od jogurta.- Pustite da se biskvit potpuno ohladi prije rezanja.
- Biskvit podijelite na dva diska, koristeći dugački nož s oštricom ili vrhom noža napravite rez, a zatim ga krojačkim koncem savršeno izrežite.
- U ovom trenutku oblikujte srce i uklonite višak dijelova. Zagladite rubove srca kako biste mu dali zaobljeni oblik.
Kako ponovno koristiti ostatke
Dijelovi kolača koji se ne koriste mogu se koristiti za pripremu kolača ili jednodijelnih šalica.- Pripremite sirup za namakanje kolača.Zagrijte mlijeko zajedno s nezaslađenim kakaom i šećerom. Sipajte sirup u prskalicu za kolače ili upotrijebite običnu žlicu. Oni koji žele mogu dodati malo žestokog pića.
- Pripremite fil. 200 ml mlijeka zakuhajte i otopite šećer i kakao. Otopite kukuruzni škrob u preostalih 50 ml hladnog mlijeka, a zatim dodajte smjesu u mlijeko u loncu: pustite da zavrije. Pustite da se ohladi 5 minuta, a zatim izlijte vrhnje na podnožje srca, nakon što je odgovarajuće natopio ga sirupom.kakao.
- Namočite drugi disk pazeći da sirup ulijete u unutarnje područje. Pokrijte fil diskom.
- Pripremite zrcalnu glazuru za preljev od kolača. Listove želatine sakupite u malu zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da omekšaju desetak minuta. Ulijte vrhnje i glukozu u lonac, pa pustite da zavrije: kuhajte par minuta, pazeći da se stalno miješa pjenjačom. Ugasite vatru, dodajte pahuljice bijele čokolade i staklenku, ocijeđenu i iscijeđenu iz vode za natapanje: nastavite miješati pjenjačom dok smjesa ne postane izuzetno glatka.
- Podijelite glazuru u dvije zdjele i u jednu od njih dodajte nekoliko kapi crvene gel boje. Ulijte glazuru u čašu, umetnite mikser i miješajte s prekidima kako bi krema bila još glatkija i baršunastija. Ostavite da se ohladi u hladnjaku dok ne dosegne 30-35 ° C.
Jeste li znali da
Nakon što se postigne odgovarajuća temperatura, primijetit ćete promjenu konzistencije glazure: što se duže hladi, konzistencija je gušća. Toplinski raspon 30-35 ° C idealan je za prelijevanje kolača glazurom radi dobivanja savršene obloge.- Kad glazura postigne odgovarajuću temperaturu, nastavite s premazivanjem.
- Tortu složite na rešetku i prelijte bijelom i crvenom glazurom, stvarajući nijansu.
- Pustite da se potpuno ohladi prije nego što kolač narežete na kriške. Kako biste bolje cijenili teksturu, preporučljivo je pripremiti desert jedan dan unaprijed.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ako ne znate što pokloniti za posebnu prigodu, pomislite na slatkiš napravljen s ljubavlju: bit će to najbolji dar!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Srčani kolač s lješnjacima namirnica je koja spada u skupinu slastica.
Ima veliki unos energije, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, mononezasićene masne kiseline, peptidi visoke i srednje biološke vrijednosti.
Vlakna i kolesterol su u izobilju.
Srčani kolač od lješnjaka ne preporučuje se u slučaju prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti kao što su: hiperkolesterolemija, hiperglikemija, dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemija.
Sadrži gluten i ne podliježe dijeti za celijakiju.
Sadrži laktozu i ne podliježe prehrani protiv njezine netolerancije.
Nije relevantno za lakto-ovo vegetarijansku i vegansku filozofiju.
Prosječna porcija je 30-60 g (oko 75-155 kcal).
