Tartare od tune

Danas ćemo pripremiti pretka hamburgera, u ribljoj verziji: tartar od tune. To je mljevena sirova tuna, začinjena začinima, povrćem ili sjemenkama, a poslužena s umakom po vašem izboru. U ovom tartaru zabavljat ćemo se igrajući se s različitim teksturama hrane, miješajući hrskavost i mekoću. Osim toga, ploču ćemo učiniti estetski privlačnom kombinacijom svijetlih boja. Pogledajmo ideju!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 217 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Sastojci za 2 osobe

  • 200 g svježe tune
  • 1 komad đumbira
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 prstohvat papra
  • 1 prstohvat soli
  • Q.b. kopra ili komorača
  • 5 g sjemenki lana
  • 5 g sjemenki sezama
  • 20 g (oko 3) cvjetova tikvice

  Za ukrašavanje (izborno)

  • Nekoliko stabljika vlasca

  Potrebni materijali

  • Coppapasta promjera 10 cm
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Zdjele
  • Rende

  Priprema

  Molim Zabilježite
  Za pripremu ovog recepta koristimo sirovu ribu. U ovom smo slučaju kupili odmrznutu tunu, dakle već termički ohlađenu. S druge strane, oni koji kupuju svježu tunu morat će je ohladiti kod kuće kako bi je kušali uz potpunu mikrobiološku sigurnost: u takvim okolnostima tuna se mora ostaviti u zamrzivaču na -30 ° C 12 sati ili na -18 ° C 96 sati. Nakon toga će se riba prije jela morati polako odmrznuti u hladnjaku.

  1. Sirovu tunu narežite na male kockice, izbjegavajući pretjeran stres na vlakna mesa.
  2. Očistite cvjetove tikvica, zatim uklonite tučak i donji kraj.Cvijeće tikvica narežite na tanke trakice.
  3. Tartar od tune izlijte u zdjelu i dodajte trakice cvijeća tikvice, laneno sjeme i sezam. Okus sa svježim oguljenim i naribanim đumbirom, nasjeckanim svježim komoračem (ili koprom), uljem, solju i paprom.
  4. Izlijte sve u kalup za tijesto (kalup za kolačiće) kako bi tartar dobio okrugli ili četvrtasti oblik. Poslužite ukrašeno s nekoliko stabljika vlasca.
  
  

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Tartar od tune vrlo spreman: preporučujem, poslužite ga svježe začinjenog da zadrži prekrasnu crvenu boju ove sirove ribe. Ukusno, jednostavno jelo, saveznik našeg zdravlja zbog prisutnosti omega 3 i omega 6 masnih kiselina koje osiguravaju sjemenke tune i ulja! A ako volite sirovu ribu, probajte i carpaccio od tunjevine!
  Ne volite sirovu ribu? Zatim probajte hamburger od tune!

  Ili možete probati salatu od tunjevine i crvenog graha.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Tartare od tunjevine jelo je sa značajnom opskrbom energijom, ali bogato esencijalnim masnim kiselinama koje su korisne za tijelo. Bjelančevine su bogate i visoke biološke vrijednosti, dok su ugljikohidrati i vlakna (ali i kolesterol) gotovo nevažni.
  Tartare od tune pogodan je za bilo koju dijetu i koristi ljudima koji pate od metaboličkih bolesti. Prosječna porcija je oko 200 g (430 kcal). Tijekom trudnoće preporučuje se samo povremena konzumacija zbog problema bioakumulacije žive u velikim grabežljivim ribama.