U raznim časopisima i na brojnim web stranicama neprestano se nudi bezbroj recepata za kekse! Naravno, bliži se Božić, a Keks je jedan od najpopularnijih klasičnih slatkiša ikad! Ali danas bih se želio odmaknuti od klasičnih keksa i za vas pripremiti slatkiše bez glutena punjene džemom: pa čak i naši prijatelji s celijakijom mogu ocijeniti naše recepte!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 304 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za oko 40 kolačića
- 25 g maslaca
- 50 g šećera
- Netretirani sok od limuna
- Pola žličice sode bikarbone
- 60 g (1 podloga) jaja
- Oko 150 g kukuruznog škroba
- 50 g marmelade od naranče ili marmelade od jabuka
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Bič
- Drvena žlica
- Papir za pečenje
- Ploče za pečenje
- Kalup za rezanje kolačića
- Precizna ravnoteža
- Žličice
Priprema
- Lagano otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u parnom kotlu. Pjenjačom pomiješajte omekšali maslac sa šećerom i jajetom u kremu.
- U drugoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s kremom od maslaca, limunovim sokom i sodom bikarbonom. Dobro promiješajte da dobijete kompaktno tijesto za oblikovanje.
- Dobiveno tijesto razvaljajte oklagijom pazeći da na njega stavite list papira za pečenje kako se tijesto ne bi zalijepilo. Tijesto ne smije biti prerijetko: preporučuje se debljina 4-5 mm.
Obratite pažnju na izradu
Tijesto se mora pažljivo i nježno razvaljati: to je zapravo vrsta bezglutenskog prhkog tijesta koje se, ako se predugo miješa, može raspasti. Zbog toga je poželjno tijesto obrađivati što je manje moguće i eventualno olakšati izradu tako što ćete tijesto posipati kukuruznim škrobom.- Izvadite list papira za pečenje iz tijesta i dobijte mnogo malih keksa. Preporučuju se zvjezdasti, srcoliki ili okrugli oblici. Ostaci se mogu ponovno zamijesiti i još uvijek dobivaju kekse, čak i ako ponovno miješanje može uzrokovati neke probleme tijekom sastavljanja jer se tijesto može raspasti.
- Kekse stavite na tanjur obložen papirom za pečenje, eventualno uz pomoć lopatice ili noža.
- Drvenim štapićem (ili drškom drvene žlice) napravite udubljenja u sredini svakog keksa. Napunite udubljenje s pola žličice guste marmelade (npr. Marmelada od naranče ili marmelada od dunja).
- Kekse pecite u vrućoj pećnici (180 ° C) 12 minuta. Izvadite mekane kekse i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Spremite kolačiće u limenu kutiju.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ljudi, ovi kolačići gotovo zaslužuju pljesak! Objektivno su dobri, prikladni ne samo za celijakiju, već i za sve one koji imaju slatkiš! Čuvajte ih u konzervi: ostat će izvrsni čak i mjesec dana!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Keksi bez džema i glutena bez kvasca su proizvodi od suhog tijesta. Imaju veliki unos energije i uglavnom ih daju ugljikohidrati; bjelančevine su oskudne, a masti srednjeg entiteta. Raspodjela potonjeg ide u prilog zasićenim, a prisutnost kolesterola nije zanemariva. Čini se da nedostaje vlakana. Keksi s marmeladom bez glutena i kvasca hrana su prikladna za prehranu u slučaju celijakije, ali ne podliježu tome protiv dijabetesa melitusa tipa 2 ili prekomjerne tjelesne težine; bolje ih konzumirati umjereno čak i u prisutnosti hiperlipemije. Prosječan dio keksa odgovara približno 30-40 g (90-120 kcal).
