Ječam s tikvicama i šafranom - veganski recept

Umorni ste od uobičajenog rižota i klasične tjestenine? Kakav je problem: dodirnite telefon ili e-poštu i vaš osobni štednjak spreman je odgovoriti na vaša pitanja! Zato danas predlažem izvrsno prvo jelo različito od uobičajenog, ali vrlo dobro: ječam s tikvicama i šafranom. Koristit ćemo biserni ječam, to jest jezgre ove žitarice lišene bilo kakvog pokrova i embrija: drugim riječima, "bisernom ječmu je oduzeta vanjska ljuska i iz tog razloga ne zahtijeva sate i sate namakanja. Otkrijmo zajedno što nam treba.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 103 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • oko pola litre juhe od povrća
  • 1 ili 2 žlice (10 ili 20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 150 g bisernog ječma
  • q.s. papra
  • 1 grančica peršina
  • q.s. soli
  • 1 vrećica šafrana
  • 200 g tikvica

  Potrebni materijali

  • Lonac za juhu od povrća
  • Tepsija za pripremu ječma
  • Tava za pečenje tikvica
  • Becker + ručni mikser za kremu od tikvica
  • Daska za rezanje i noževi za pripremu tikvica
  • Kutlice od drveta i čelika

  Priprema

  1. Pripremite juhu od povrća kuhanjem pola litre slane vode s mrkvom, tikvicom i krumpirom (možete koristiti i juhu od povrća napravljenu od kocke ili praha).
  2. Pažljivo očistite i operite tikvice, uklanjajući nejestive dijelove. Tikvice narežite na male komadiće i ispecite ih u tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra.
  3. Kad se tikvice zapeku sa svake strane (bit će dovoljne 2-3 minute), dio sipajte u lonac: dodajte ječam i pustite da se prepeče nekoliko minuta. Preostali dio tikvica smanjit će se na vrhnje kasnije vrijeme.

  Dodatna ideja
  Oni koji žele mogu ječam pomiješati s malo bijelog vina.

  4. U ovom trenutku nastavite s uobičajenim rižotom, postupno hidrirajući ječam s malo vruće juhe. Optimalno kuhanje bisernog ječma je 30 minuta.
  5. Nakon 20 minuta, preostale tikvice (koje su završile s kuhanjem u tavi) postat će mekane: izlijte ih u posudu i utopite miješalicom te ih smanjite u kremu, eventualno dodajući malo vruće juhe.
  6. Kremu od tikvica dodajte u tavu s ječmom. Šafran otopite u malo juhe, pa ga dodajte ječmu.
  7. Nastavite miješati da se šafran i krema od tikvica dobro rasporede. Kuhanje završite aromatiziranjem s malo svježeg peršina.

  Jeste li znali da
  Ječam s tikvicama i šafranom ne zahtijeva nužno upotrebu sireva ili maslaca ili drugih masti: iz tog razloga, budući da nije pripremljen sa životinjskom hranom niti je dobiven od životinja, ovo jelo pogodno je i za one koji slijede vegansku prehranu.

  8. Na tanjur (po izboru) složite nekoliko kriški tikvica na žaru i poslužite odmah ukrašavajući peršinovim listom i kovrčama tikvice.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Valjana alternativa riži i tjestenini, ječam s tikvicama i šafranom mora se cijeniti - kao i zbog privlačnog okusa - također zbog visoke probavljivosti i jednostavnosti upotrebe. Poslužite vruće, možda ukrašavajući s nekoliko listova. Peršina. Uživajte u obroku !

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Napomena:. Vrijednosti prikazane sa strane odnose se na gotovo jelo i uključuju rehidraciju ječma tijekom kuhanja Ječam s tikvicama i šafranom namirnica je pogodna za vegansku prehranu jer je potpuno lišena sastojaka životinjskog podrijetla.Ječam s tikvicama i šafranom prvo je jelo bogato viskoznim vlaknima, stoga se može pohvaliti apsolutno umjerenim glikemijskim indeksom; masti su smanjene i uglavnom mononezasićene, ali, s druge strane, bjelančevine su nedovoljne. Prosječna preporučena porcija ječma s tikvicama i šafranom iznosi oko 100 g sirovog i 300 g kuhanog, ukupno 300-310 kcal.