Kako je lijepo stvoriti "ozračje očaravanja i čarolije" za Božić: kuće su ispunjene pjenušavim ukrasima, a zrak miriše na zabavu! Čak se i stolovi vesele i, uz brojna božićna jela koja dočekuju, čini se da slave Božić. kako ne bih propustio jedan od karakterističnih simbola ove proslave, pomislio sam na stol donijeti slatku zvijezdu, bavarsku s malinama prekrivenim čokoladom.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 175 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za Bavarca
- 60 g (1 podloga) jaja
- 100 g svježeg vrhnja
- 2 lista (4 g) stakla
- 100 g malina
- 50 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 20 g (1 medij) žumanjaka
Ukrasiti
- 25 g malina
- 70 g tamne čokolade
- Q.b. šećera u prahu
Potrebni materijali
- 12 cm bočni kalup za zvijezde (kapacitet 300 ml)
- Tepsija
- Termometar za hranu
- Bič
- Potopna mješalica
- Cjedilo
- Vaga teži hrani
- Zdjela s ledom
Priprema
Jeste li znali da
Bavarska krema je vrsta kreme koja je zgusnuta staklom i često puta obogaćena šlagom.- Listove želatine namočite u hladnoj vodi.
- Ulijte mlijeko u lonac i dodajte šećer, maline, cijelo jaje i žumanjak. Pomiješajte sve uronjivom miješalicom.
- Pripremite zdjelu vode i leda.
- Stavite lonac na vatru i u njemu otopite omekšale listiće želatine, nastavljajući miješati. Smjesu zagrijati na 82-84 ° C.
Čuvajte se kuhanja!
Budući da nema škroba, krema može poludjeti jer se proteini žumanjka koaguliraju toplinom. Iz tog razloga važno je ne prelaziti 84 ° C.- Kad se postigne ispravna temperatura, maknite lonac s vatre i filtrirajte smjesu kako biste uklonili sjemenke malina (po izboru), izlijevajući vrhnje u zdjelu stavljenu u posudu s vodom i ledom. Pomiješajte pjenjačom nekoliko puta minuta da se krema ohladi.
- Kad se ohladi, izvadite zdjelu iz vode i leda te lagano dodajte šlag.
- Smjesu premjestite u kalup u obliku zvijezde i sve stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Kako biste ubrzali vrijeme, pustite da se bavarska krema ohladi u zamrzivaču.
- Kad je Bavarac čvrst, lagano ga okrenite. Radi lakšeg uklanjanja, preporučuje se provlačenje uskog noža po rubovima i brzo uranjanje kalupa u kipuću vodu.
- Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Čokoladu rasporedite na papir za pečenje i ostavite nekoliko trenutaka u hladnjaku da se stvrdne. Ostružite nožem čokoladnu traku kako biste oblikovali kovrče. Ukrasite Bavarsku s malo čokoladnih kovrča, malo malina i prskanjem šećera u prahu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Za zvjezdani Božić evo prekrasne bavarske kreme s malinama. Ako vam se svidjela ideja, možete je predložiti svojim gostima tako što ćete maline zamijeniti drugim voćem, poput jagoda, a onima sa slatkim zubima preporučujem okus čokolade!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Bavarska krema s malinama slatka je namirnica koja nije previše kalorična. Rasprostranjenost energije nose lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini. Masne kiseline su pretežno zasićene, kolesterol je više nego relevantan, a vlakna se pojavljuju u prosječnim količinama.
Bavarska malina je namirnica koja se također može uključiti u prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, ali nije prikladna za liječenje osoba koje pate od metaboličkih bolesti i intolerancije na laktozu. Prosječna porcija je oko 60 g (105 kcal).
