Danas ćemo koristiti posebnu mješavinu začina za pripremu mirisnog variva od leće: curry, korijander, senf, čili, đumbir i kim pojačat će okus ovih nevjerojatnih mahunarki! Osim što ćemo leću začiniti začinima, nježno ćemo je skuhati u kokosovom mlijeku: tako ćemo dobiti indijski recept, poznat kao Parippu.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 139 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 250 g suhe leće
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica sjemenki gorušice
- 1 žličica đumbira
- 2 žličice curryja
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1 žličica sjemenki kima
- Pola žličice crvene paprike
- 400 ml vode i 75 g naribanog kokosa ili 250 ml kokosovog mlijeka
- 500 ml vode
- Q.b. soli
Potrebni materijali
- Malter
- Mikser
- Tepsija s poklopcem
- Cjedilo
- Drvena kutlača
Priprema
Prije početka
Za pripremu ovog recepta preporučujemo da se sušena leća namoči večer prije, kako bi omekšala, čime se ubrzalo vrijeme kuhanja. Međutim, moguće je izbjeći proces namakanja, a produljiti kuhanje leće.
Neki recepti za parippu preporučuju pripremu sotea s kokosovim uljem, češnjakom i lukom.- Osušite leću od natapanja, isperite je u tekućoj vodi kako biste uklonili sve elemente protiv prehrane (npr. Fitate).
- Pripremite kokosovo mlijeko. U blenderu pomiješajte naribani kokos i vodu: miješajte smjesu povremeno. Ostavite da se odmori 10 minuta. Filtrirajte kako biste odvojili tekućinu (kokosovo "mlijeko") od iscrpljenog dijela (kokosova "okara").
- U međuvremenu pripremite začine. U mužaru sakupite sjemenke gorušice, korijandera i kima.
- Sakupite leću u lonac, prelijte vodom, dodajte kokosovo mlijeko i pesto sa začinima. Dodajte čili u prahu, đumbir, češnjak u prahu i curry.
- Lagano kuhajte leću oko 30 minuta.
- Na kraju kuhanja gulaš od leće trebao bi biti gust i kremast: po želji možete pomiješati dio parippua i dodati jednu ili dvije žličice okare od kokosa. Začinite solju.
- Gusti parippu poslužite kao prilog ili više tekućine (za uživanje u juhi).
Alisin komentar - PersonalCooker
Parippu se može pripremiti i s drugim mahunarkama: ako vam se sviđa više tekućine, možete povećati dozu vode, djelomično je pomiješati i poslužiti kao juhu od leće. S druge strane, ako cijenite sušniju leću, parippu može biti ukusan prilog, bolji ako ga popratite pirjanim povrćem i crnim kruhom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Leća s curryjem i kokosovim mlijekom recept su koji se može svrstati u skupinu prvih jela.
Imaju umjeren unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, zasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su vrlo bogata, a kolesterola nema.
Leća s curryjem i kokosovim mlijekom namirnica je koja se udovoljava mnogim prehrambenim režimima. Nemaju kontraindikacija za metaboličke bolesti, čak i ako obilje zasićenih masti zahtijeva manji udio u slučaju hiperkolesterolemije.Bogatina vlakana čini ih prikladnima za prehranu protiv zatvora, ali ih obilje začina čini neprikladnima za liječenje upalnih procesa bolesti koje zahvaćaju želučanu i crijevnu sluznicu. Relevantni su u dijetama protiv intolerancije na laktozu i gluten.
Prihvaćaju ih vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječna porcija prvog jela je 200-250 g (275-345 kcal).
.jpg)
