E312 DODECILNI GALLATO → vidi E311
Dodecil galat se u crijevima razgrađuje na lauril alkohol i galnu kiselinu.Galska kiselina može uzrokovati ekcem, želučane probleme i hiperaciditet.
ADI DOZA: 0,05 mg po kg tjelesne težine.
Ove posljednje tri molekule (propil galat, oktil galat i dodecil galat) nalikuju taninima, ali još uvijek se mnogo raspravlja o njihovoj prihvatljivosti.
Ovi aditivi u hrani mogu se sadržavati u uljima i mastima za prženje (bez ulja koštica masline), u gotovim umacima i raguu, žvakaćim gumama, margarinu itd.
Čini se da mogu izazvati iritaciju usta i sluznice želuca. Točnije, sva tri navedena com "navedena gore", kontraindicirana su posebno za astmatičare i za alergične na aspirin.
E321
