Vidi također: trening na prazan želudac
Iako su slučajevi produženog posta zbog nedostatka hrane iznimno rijetki u našem društvu, dobrovoljno oduzimanje hrane često se poduzima iz političkih, društvenih ili vjerskih razloga. Budući da čovjek može preživjeti apsolutni post oko 24-30 dana, fiziološki odgovor tijela na ovu deprivaciju može se podijeliti u 4 faze, odnosno nazvane razdobljem nakon apsorpcije, kratkim postom, srednjim postom i produljenim postom.
Metaboličke promjene uzrokovane postom
Razdoblje nakon apsorpcije. To se događa nekoliko sati nakon posljednjeg unosa hrane, čim se hrana unesena u posljednjem obroku potpuno apsorbira u tankom crijevu. U prosjeku traje tri ili četiri sata, nakon čega slijedi, u normalnim uvjetima, "unos hrane" čime se prekida privremeno stanje posta.
Kratkotrajni post. U prva 24 sata uskraćivanja hrane metabolizam je podržan oksidacijom triglicerida i glukoze taložene u jetri u obliku glikogena. S vremenom, s obzirom na skromnu količinu zaliha glikogena u jetri, većina tkiva (mišići, srce, bubrega itd.) prilagođava se upotrebi uglavnom masnih kiselina, štedeći glukozu. Potonja će biti namijenjena prije svega mozgu i anaerobnim tkivima poput crvenih krvnih stanica kojima je, da bi "preživjeli", apsolutno potrebna glukoza (oni ne mogu zapravo, koristite masne kiseline u energetske svrhe). Pod sličnim uvjetima, cerebralne potrebe za glukozom iznose 4 g / sat, dok potrebe anaerobnog tkiva iznose 1,5 g / sat. Budući da jetra ne može dobiti više od 3 g glukoze na sat iz glikogenolize, prisiljena je aktivirati "hitni" metabolički put, nazvan glukoneogeneza, koji se sastoji u proizvodnji glukoze iz aminokiselina.
Post srednjeg trajanja. Ako nedostatak hrane traje duže od 24 sata, radnja opisana u fazi prilagodbe nastavlja se s progresivnim naglašavanjem glukoneogeneze. Aminokiseline potrebne za zadovoljavanje ovog procesa proizlaze iz razgradnje mišićnih proteina. Budući da u tijelu nema naslaga proteina. da bi se koristilo u energetske svrhe, tijelo je, kako bi preživjelo post, prisiljeno "kanibalizirati" svoje mišiće. Ovaj proces prati neizbježno smanjenje mišićne mase, s posljedičnom pojavom slabosti i apatije.
U početnim fazama glukoneogeneza može proizvesti preko 100 g glukoze dnevno, no ubrzo se učinkovitost ovog procesa smanjuje na oko 75 g / dan. Za razliku od prve, ta količina više nije dovoljna za osiguravanje odgovarajuće opskrbe glukozom mozak. Stoga je ovaj organ prisiljen sve više koristiti ketonska tijela, tri molekule topive u vodi koje proizlaze iz oksidacije masti u uvjetima nedostatka glukoze. Prekomjerna proizvodnja ketonskih tijela (ketoza), dok se produljuje preživljavanje organizma za nekoliko dana, uzrokuje "važno povećanje" kiselosti krvi.
U srednjem postu, koji se proteže do dvadeset četvrtog dana uskraćivanja hrane, pribjegavanje drugih tkiva oksidaciji lipida sve se više povećava, u općoj perspektivi maksimalne uštede glukoze u krvi.
Produženi post i smrt. Ova faza počinje kada post traje nakon 24. dana.Tijelo je sada iskoristilo sve proteinske resurse, uključujući proteine plazme (smanjenje koncentracije albumina u krvi → prolaz plazme u unutarstanične prostore → dehidracija i pojava edema). Koktel ketoze, snižavanje imunološke obrane, dehidracija i smanjena respiratorna učinkovitost (uzrokovana katabolizmom proteina dijafragme i međurebrnih mišića) osuđuje pojedinca na nesretnu sudbinu.
Post - je li dobar ili loš?
Mnogi ljudi pribjegavaju postu vođeni barem upitnom modom, oglašavanjem ili prehrambenim i zdravstvenim uvjerenjima. Dobrovoljno suzdržavanje od unosa hrane u tim se slučajevima shvaća kao trenutak fizičkog pročišćavanja, čiji je cilj uklanjanje toksina nakupljenih zbog nepravilne prehrane.
Za analizu pitanja, nakon što smo opširno opisali biokemijske aspekte, možemo poći od dvije pretpostavke. Prvi, neoboriv, jest da imamo na raspolaganju dosta hrane, visokokaloričnu hranu koja je često temelj pretilosti; ukratko, jedemo previše i posljedice su svima vidljive: prejedanje i sjedilački način života su među prvim uzrocima. smrti u industrijski razvijenim zemljama, uključujući Italiju. Druga je točka "umjereno niskokalorična prehrana, sažeto u japanskom izreci" hara hachi bu "(ustanite od stola s 80% punim želucem ), jedna je od najboljih strategija za dulji i zdraviji život.
Iako bi mnogi ljudi trebali smanjiti unos hrane, nema potrebe pribjegavati ekstremnim rješenjima kao što su zabranjene dijete ili post. Umjesto toga, kako su naši bake i djedovi govorili, dovoljno je ustati od stola kad ste još malo gladni i imajte na umu da malo vježbanja nikada ne škodi.
Post, slično tjelesnoj aktivnosti, stres je za tijelo. Razlika je u tome što, dok sport dovodi do poboljšanja organskih sposobnosti, post se kreće u suprotnom smjeru. Neuspjeh i produljeni unos hranjivih tvari smanjuju mišićnu masu i bazalni metabolizam (do 40% u ekstremnim slučajevima), um se zamagljuje i javlja se globalno stanje iscrpljenosti koje karakterizira smanjenje mišićne snage i sposobnosti koncentracije. Sve to nema ništa terapeutsko ili detoksikacijsko, naprotiv ...
Djelomičan ili ublažen post, s druge strane, mogao bi imati pozitivne implikacije, sve dok se primjenjuje racionalno. Nakon božićne večere, na primjer, korisno je dva ili tri dana slijediti niskokaloričnu prehranu bogatu tekućinom i povrćem. Važno je povezivati ovu hranu s određenom količinom bjelančevina, možda dobivenih iz nemasne ribe (obično lako probavljive), i masnoćama, na primjer konzumiranjem šake suhog voća. Na taj način izbjegavate „kanibalizaciju mišića. "i pretjerano umanjiti njihov metabolizam, a zatim platiti posljedice. Ova" posljednja točka "mora biti jasna i onima koji pribjegavaju postu u ekstremnim uvjetima kako bi smršavjeli s obzirom na test kostima. Nekoliko kilograma, u stvari, također možete gubitak, ali količina energije povezana sa svakom jedinicom izgubljene težine je vrlo niska. Drugim riječima, gubitak težine uglavnom je povezan s povećanom diurezom i katabolizmom mišića uzrokovanim produljenim postom.
