ŠALICA S VRHNJEM I ČOKOLADOM

Osobna iskaznica recepta

251 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za 5 pudinga

300 ml mlijeka
200 g vrhnja za kuhanje
80 g šećera
80 g tamne čokolade
30 g gorkog kakaa
6 g stakla
Q.b. esencije vanilije

Ukrasiti

250 g svježeg vrhnja
10 g gorkog kakaa

Potrebni materijali

Čaše ili šalice
Vaga teži hrani
Bič
Nož
Električni bičevi

Priprema

Prvo omekšajte listiće želatine u hladnoj vodi.
U međuvremenu nožem nasjeckajte tamnu čokoladu kako biste dobili grube komade.
U lonac za kuhanje sakupite vrhnje za kuhanje (ili svježe vrhnje), mlijeko, čistu vaniliju, šećer i zakuhajte: otopite gorki kakao u prahu i tamnu čokoladu. Kad smjesa počne ključati, isključite vatru i dodajte listiće želatine, iscijeđene iz vode za natapanje: pomiješajte pjenjačom kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila.

Alternativa ok

Ako ne želite koristiti staklo, možete upotrijebiti jednostavno bijelo brašno: u tom slučaju otopite 40 g bijelog brašna u hladnom mlijeku i prokuhajte.Puding je spreman kad se smjesa počne zgušnjavati.

Još tekući puding rasporedite po zdjelicama, pa ostavite da se potpuno ohladi barem par sati, u hladnjaku, dok se ne zgusne.
Kad je čokoladna panna cotta spremna, izvadite je iz hladnjaka. Zdjele ukrasite svježim šlagom i posipajte nezaslađenim kakaom u prahu.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ovaj desert možemo definirati kao križ između panna cotte i pudinga: mali odmak od pravila koje si ponekad možemo dopustiti!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Šalica s vrhnjem i čokoladom recept je koji spada u skupinu slastica.

Riječ je o vrlo kaloričnoj hrani, čiju energiju opskrbljuju uglavnom lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.

Masne kiseline su uglavnom zasićeni, jednostavni ugljikohidrati i peptidi visoke biološke vrijednosti. Vlakna su prisutna, a kolesterol je značajan.

Sadrži histaminoliberativne sastojke poput kakaa i čokolade. Ne daje gluten, dok je laktoza prisutna u značajnim količinama.

Šalica s vrhnjem i čokoladom proizvod je koji ne podliježe uobičajenoj prehrani. Također je kontraindiciran u režimima prehrane za prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke patologije; osobito bi ga trebali izbjegavati pretili ljudi i oni koji pate od hiperkolesterolemije, hiperglikemije i hipertrigliceridemije.

Ne utječe na celijakiju, ali je kontraindicirano za intoleranciju na histamin i laktozu. To je recept koji ne poštuje lakto-ovo vegetarijanske kriterije (zbog prisutnosti stakla), pa čak ni one veganske.

Prosječna porcija Coppa Panna e Cioccolato je 40 g (oko 100 kcal).