Koliko smo puta već gledali komadić bakinog klasičnog kolača sa suznim ustima, raširenih zjenica, ali s očajničkim pokušajem da se odupru iskušenju da ga zagrizu! Pa, ako se i vama dogodilo nešto slično, od danas ćete ne morate više sliniti pred ovim užitkom jer će si to svi moći priuštiti! Pa da, dobro ste shvatili: s receptom koji ću upravo predložiti, bakin je kolač konačno mogao biti kušan bez grižnje savjesti nakon što ste ga pojeli. lagani bakin kolač, bez maslaca!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 219 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za prhko tijesto bez maslaca (oko 500 g)
- 60 g (1 podloga) jaja
- 20 ml mlijeka
- 15 ml ruma
- 270 g bijelog brašna tip 00
- 8 g praška za pecivo
- 50 ml kukuruznog ulja
- 40 g fruktoze
- 20 g (1 medij) žumanjaka
Ukrasiti
- 30 g pinjola
Za svijetlu kremu
- 4 g guar gume
- 1 bočica s aromom limuna
- 20 g krumpirovog škroba
- 40 g fruktoze
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 500 ml sojinog mlijeka
Potrebni materijali
- Velika zdjela
- Pećnica promjera 26 cm
- Papir za pečenje
- Oklagija
- Drveni kutlači
- Mala tava za kremu
- Bič
- Električni pjenjač za kremu
Priprema
Bakin tart bez maslaca lagana je varijanta klasičnog kolača pripremljenog od prhkog tijesta i punjenog kremom i pinjolima. Posebnost deserta je nedostatak maslaca u prhkom tijestu, te zamjena ovog sastojka s malo ulja. Lakoći kolača pogoduje i smanjenje kalorija u svijetloj kremi, pripremljenoj samo s biljnim mlijekom, 2 žumanjka, fruktoza i guar guma.
- Priprema prhkog tijesta bez maslaca vrlo je jednostavna i brza: bijelo brašno, fruktozu, sol, prosijani prašak za pecivo ulijte u veliku zdjelu i dobro promiješajte.
- Kombinirajte cijelo jaje, žumanjak, rum, mlijeko i ulje: pomiješajte sve sastojke, najprije drvenom kutlačom, a zatim rukama, dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
- Prhko tijesto ostavite najmanje tri sata u hladnjaku da kolač dobije bolju hrskavost.
- Sada pripremite svijetlu kremu (preporučljivo je pogledati video posvećen pripremi).
Kako pripremate svijetlu kremu?
U loncu zagrijte 300 ml sojinog mlijeka. U međuvremenu, dugo umutite 2 žumanjka sa 40 g arome fruktoze i limuna električnom pjenjačom; otopite 20 g krumpirovog škroba u 200 ml hladnog sojinog mlijeka, pa sve dodajte umućenim jajima. mješavinu žumanjaka, mlijeka, brašna i fruktoze u vruće mlijeko, snažno miješajući pjenjačom. Nakon nekoliko trenutaka ulijte 4 g guar gume, snažnog zgušnjivača, te nastavite miješati na umjerenoj vatri do prave konzistencije.- Prhko tijesto razvaljajte oklagijom bez maslaca, dok ne dobije debljinu od 6-7 mm. Kalup za tortu promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a zatim prekrijte prhkim tijestom ostavljajući gustu borduru koja može sadržavati kremu.
- Svijetlu kremu prelijte po tijestu dok ne prekrije cijelu površinu kolača. Završite s nekoliko pinjola i kolač stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 35 minuta.
- Ostavite da se ohladi i poslužite ukrašavanje po želji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tko zna hoće li i naše bake biti zadovoljne ovom laganom verzijom torte koja nosi njihovo ime! Testirajte se: donesite krišku ove torte svojim bakama: sigurna sam da će i one biti oduševljene! Ostavljam vas, sad ovaj kolač odlazi sa mnom!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Bakin tart bez maslaca desert je koji seže do starog domaćeg recepta; međutim, Alisina verzija isključuje upotrebu maslaca u tijestu, značajno smanjujući udio zasićenih masti i kolesterola. Bakin tart bez maslaca ipak je prilično kalorična namirnica, pa udio konzumiranja ne bi smio prelaziti 30-40 g.
