Čak i naizgled manje ukusno povrće može se pretvoriti u eksploziju okusa: samo slijedite nekoliko mjera opreza. Danas ćemo korijenu pokušati dati novo (ukusnije) lice: celer. Kao? Jednostavno: pripremit ćemo odreske od povrća na bazi celera, aromatizirati ih i ispeći u pećnici. Što kažete: prihvaćate li izazov?
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 136 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500 g celera
- Q.b. (Oko 40 g) krušnih mrvica
- 1 žlica senfa
- Q.b. od čilija
- Q.b. soli
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica sjemenki korijandera
- Netretirani limunov sok i kora
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 g sjemenki sezama
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Zdjela
- Pleh za pečenje ili pleh
- Papir za pečenje
- Prozirni film
Priprema
- Pažljivo operite korijen celera, vodeći računa da četkom očistite površinu kako biste uklonili nečistoće i tragove zemlje. Uklonite koricu nožem. Korijen narežite na ploške debele jedan centimetar.
Pravi savjet
Kako bi se olakšalo uklanjanje korice iz korijena, poželjno je celer prerezati na pola ili na kriške, a oguliti tek nakon rezanja na ploške.- Pripremite maceru. U zdjelu ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i začinite sokom od limuna i naribanom korom, češnjakom (cijelim ili nasjeckanim), solju, čilijem, korijanderom (sjemenke) i žličicom paste od senfa. Otopinu emulgirajte, a zatim navlažite kriške celera.
- Ostavite kriške celera da se maceriraju barem nekoliko sati, najbolje preko noći, pazeći da posudu prekrijete listom prozirne folije.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Kriške celera izvadite iz maceracije i uvaljajte ih u mrvice pomiješane sa sjemenkama sezama.
- Kriške celera složite na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180 ° C oko 20 minuta ili dok ne porumeni.
- Celer izvadite iz pećnice i poslužite sa sojinom majonezom po želji.
Verzija sa sirom
Oni koji se ne pridržavaju "veganske prehrane, mogu pomiješati parmezan s mrvicama i poslužiti s umakom na bazi grčkog jogurta i senfa ili s majonezom od jogurta."
Za aromatiziranje gratina u mrvice možete dodati pastu od inćuna.Alisin komentar - PersonalCooker
Želite li alternativnu verziju pečenog celera? Možete pokušati napraviti sočno pečenje kuhajući ga cijelog i s korom nekoliko sati, bolje u foliji: osjetit ćete posebnost. Zabavite se u kuhinji i nemojte prestati eksperimentirati i pronalaziti nova rješenja!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pečeni celer je namirnica koja spada u skupinu priloga.
Ima značajan unos kalorija, koji osiguravaju prije svega lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene (mononezasićene), ugljikohidrati su skloni, a proteini prije svega imaju nisku biološku vrijednost.
Vlakna su dobro prisutna, a kolesterola nema.
Pečeni celer je namirnica koja se može uklopiti u bilo koju dijetu i nema kontraindikacija u slučaju intolerancije na laktozu i gluten.
Mogao bi se uključiti u vegetarijansku i vegansku lakto-ovo prehranu.
Prosječna porcija pečenog celera je oko 100-150 g (135-200 kcal).