Ako mislite da je izrada dobrog domaćeg kruha "titanski pothvat, kladimo se da ćete se s ovim receptom predomisliti? Pripremit ćemo rustikalnu štrucu koja je vrlo hrskava i stvarno, jako laka (također bez dodanih masti)! I kad bih vam rekao da ne biste trebali zaprljati ruke da biste dobili ovaj kruh, bih li vas mogao još više zaintrigirati?
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 170 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500 g Manitoba brašna
- 475 ml vode
- 12 g svježeg pivskog kvasca ili 4 g suhog pivskog kvasca
- 5 g šećera
- 12 g soli
Potrebni materijali
- Zdjela
- Sito
- Vaga teži hrani
- Pravokutna ili okrugla posuda
Priprema
- U zdjelu prosijte brašno manitobe i dodajte žličicu šećera, sol i suhi kvasac.
Alternative ok
Kao alternativu suhom pivskom kvascu, možete upotrijebiti 12 g svježeg pivskog kvasca ili kiselog tijesta (u dozama jednakim 30% težine brašna).- Dodajte mlaku vodu i miješajte pjenjačom da se otope sve grudice: trebat ćete dobiti gusto tijesto.
- Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite 20-24 sata u hladnjaku.
Jeste li znali da
ostavljajući tijesto dugo mirovati, kvasci "spavaju" (njihovo djelovanje je usporeno); kao rezultat toga dobit će se vrlo aromatična i probavljiva smjesa. Tjestenina će sazrijeti na pravom mjestu i dobiti izvanredan miris.- Nakon dana odmora u hladnjaku, tjestenina je spremna za kuhanje: na pogled djeluje jako natečeno, a na površini su brojni mjehurići.
- Zagrijte pećnicu na 250 ° C i stavite lonac s malo vode na dno kako biste stvorili odgovarajuću vlažnost u pećnici.
- Smjesu premjestite u pravokutnu (dimenzije: 15 X 20 cm) ili okruglu (promjer 22 cm) posudu kako biste dobili vrlo veliku i visoku štrucu. Oni koji žele mogu mješavinu uzeti u žlicama i staviti na lim za pečenje kako bi dobili toliko manjih sendviča. U potonjem se slučaju preporučuje držanje određene udaljenosti između jednog i drugog sendviča.
- Po površini štruce poprskajte malo vode i pecite 15 minuta na 250 ° C. Zatim smanjite temperaturu na 220 ° C i nastavite 45 minuta. Za male sendviče bit će dovoljno samo 30 minuta kuhanja. S vremena na vrijeme, tijekom kuhanja, poškropite malo vode po površini kruha, najbolje pomoću aparata za kuhanje na pari ili četke.
- Izvadite kruh iz pećnice, ostavite da se ohladi i izrežite: štruca će imati vrlo veliku i razvijenu alveolaciju.
- Potrošite u roku od 24 sata ili spremite u zamrzivač.
Alisin komentar - PersonalCooker
Hrskavi kruh, vrlo mirisan, vrlo probavljiv i izuzetno jednostavan.Jedini napor koji ćete morati učiniti je sjetiti se napraviti tijesto večer prije za ostatak, to je to! A onda bih, bez prljanja ruku, rekao da je to vrh!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ovaj recept za kruh ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Vrijednosti sa strane odnose se na prehrambeni prijevod sirovih sastojaka, pa bi bilo potrebno imati na umu da je stvarni unos energije kuhane hrane mnogo veći.
Kalorije se uglavnom opskrbljuju ugljikohidratima, dok lipida gotovo nema; proteini su relevantni, kao i vlakna. Kolesterol nije prisutan.
Ovaj se kruh, kao i bilo koju drugu vrstu, mora umjereno konzumirati u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije; budući da sadrži gluten, treba ga isključiti u slučaju celijakije, dok je prikladan za dijetu s intolerancijom na laktozu . Prosječna porcija varira ovisno o sastavu obroka.
