Među slastičarskim podlogama, Pan si Spagna nesumnjivo odlikuje zasluga: njezina mekoća, neutralni okus i tipična spužva podložni su bezbrojnim kombinacijama! Jaja, šećer i brašno tri su glavna sastojka u klasičnoj formuli biskvita. Danas umjesto toga predlažem verziju bez glutena! Otkrijmo zajedno!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 263 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 360 g (6 srednjih) jaja
- 180 g šećera u prahu
- 100 g krumpirovog škroba
- 80 g rižinog škroba ili kukuruznog škroba
- Naribana kora neobrađenog limuna
Potrebni materijali
- Električna ručna miješalica
- Sito
- Velika zdjela
- Šarke sa šarkama promjera 24 cm
- Lopatica
- Rende za limun ili red
- Vaga teži hrani
Priprema
- Oljuštite jaja i sjedinite ih u posudi električne miješalice. Dodajte šećer u prahu i naribanu koricu limuna. Jaja sa šećerom umutite dugo, najmanje 15 minuta: morat ćete dobiti pahuljastu, natečenu i mekanu kremu.
Jeste li znali da
Tajna dobivanja savršenog biskvita je dugo mućenje jaja sa šećerom: što duže radite kremu, rezultat je mekši.
U ovom slučaju kremu smo aromatizirali s koricom limuna; međutim, moguće je koristiti i druge arome poput vanilije u prahu, sjemenki vanilije ili arome u kapima (naranča, rum itd.).- U zdjelu prosijte kukuruzni škrob i krumpirov škrob. Alternativno, možete upotrijebiti rižino brašno ili specifičnu mješavinu brašna bez glutena. Za ovaj recept preporučuje se provjeriti simbol prekriženog uha u pakiranju. To osigurava odsutnost glutena.
- Kremu od jaja i šećera premjestite u vrlo veliku zdjelu.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Brašno unosite vrlo polako, malo po jedno, ponovno ih prosijite prije nego što ih sjedinite.
- Kad dobijete mekanu kremu bez grudica, premjestite je u posudu sa šarkama promjera 24 cm, prethodno namašćenu i pobrašnjenu kukuruznim škrobom ili rižinim brašnom (ili obloženim papirom za pečenje).
- Odmah stavite u pećnicu i pecite na 160 ° C oko 40 minuta. Prije isključivanja pećnice poželjno je provesti test čačkalicom kako biste bili sigurni da je i unutrašnjost kolača pečena do savršenstva.
- Ostavite kolač u pećnici 10 minuta prije nego što ga izvadite.
- Izvadite iz pećnice, nježno izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
- Za bolju prezentaciju, preporučuje se sastrugati površinu kolača kako bi se uklonila nastala kora. Zatim nastavite rezanjem biskvita na dva ili tri diska.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kad izvadite pećnicu, biskvit se mora ostaviti da se potpuno ohladi prije rezanja: na taj ćete način moći dobiti savršene diskove. Budući da nema glutena, ovaj biskvit idealan je i za celijakije!
Ne propustite kolač od jagoda, pripremljen s ovim vrlo mekanim biskvitom!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Spužvasti kolač bez glutena prilično je kalorična namirnica, čija se energetska zastupljenost pripisuje ugljikohidratima, a ne mastima i bjelančevinama. Kolesterol je vrlo bogat, vlakna su rijetka i ne sadrže gluten.
Ova verzija biskvita pogodna je za prehranu celijakije, ali ne i za prehranu osoba s hiperkolesterolemijom i prekomjernom tjelesnom težinom.
Prosječna porcija (s obzirom da se radi o namirnicama za punjenje) iznosi oko 30 g (80 kcal).
