Presnitz - Uskršnji vijenac sa suhim voćem

Govore o njemu kao o kralju tršćanskih slatkiša: Mislim na Presnitz, svečanu slasticu tako važnu da nisam mogao a da vam je ne ponudim za Uskrs. To je vijenac od lisnatog tijesta, valjanog i punjenog suhim voćem , keksi, rum, začini i kandirano voće: kolač podsjeća na oblik Kristove trnove krune pa ga je iz tog razloga uobičajeno poslužiti za Uskrs.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 386 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 280 g lisnatog tijesta
  • Oko 50 ml mlijeka
  • 2 komada klinčića
  • 1 štapić cimeta
  • 1 mala čaša ruma
  • 30 g tamne čokolade
  • 10 g pinjola
  • 50 g lješnjaka
  • 50 g badema
  • 20 g citrona
  • 50 g suhih smokvi
  • 50 g suhih šljiva
  • 80 g sultana
  • 100 g suhog keksa

  Potrebni materijali

  • Posuda za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Tava za kuhanje
  • Zdjela

  Priprema

  1. Namočite sultane u vodi najmanje 10 minuta.
  2. U tavi tostirajte bademe, pinjole i lješnjake 3-4 minute.
  3. Grubo nasjeckajte (ručno ili miješalicom) tostirane orahe, čokoladu i suhe kekse.
  4. Dehidrirano i kandirano voće (u ovom slučaju šljive, limete i smokve) izrežite nožem.
  5. Uz pomoć žbuke ili mlinca za začine klinčiće i cimet sameljite u prah.
  6. U zdjeli pomiješajte sve sastojke, dodajte ocijeđene i iscijeđene grožđice iz vode za namakanje i ruma. Sve promiješajte dodavanjem nekoliko žlica mlijeka: morat ćete dobiti prilično kompaktnu i vlažnu konzistenciju.

  Jeste li znali da
  Za pripremu presnitza možete koristiti druge vrste sušenog i dehidriranog voća, poput: oraha, suhih marelica, kandiranih trešanja itd. Neki recepti zahtijevaju upotrebu maslaca i / ili jaja (za miješanje nadjeva). Mnoge verzije predlažu dodavanje meda ili šećera u tijesto: kako bi sadržavali šećere, umjesto toga predlažemo da ne dodajete ove sastojke jer ih osigurava dehidrirano voće i keksi.

  7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (statički).
  8. Lisnato tijesto razvaljajte u dugački i uski pravokutnik (oko 15 cm).
  9. Fil rasporedite po tijestu, rasporedite ga po cijeloj dužini. Razvaljajte tijesto u uže. Zatvorite krajeve kako biste spriječili istjecanje punjenja.
  10. Zamotajte tijesto u zmiju pazeći da mu da oblik otvorene krune (kao simbol Kristove trnove krune).
  11. Premažite površinu tijesta po želji mlijekom.
  12. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30-40 minuta.
  13. Pustite da se ohladi, presnitz narežite na ploške i poslužite.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Desert Presnitz fantastičan je i nalikuje križanju gubane i štrudle! Međutim, podrijetlo imena nije mi jasno i iz tog razloga postavljam pitanje svim Tršćanima (i tko zna odgovor) pitanje: zašto presnitz nosi ovo ime?

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Presnitz je namirnica koja spada u skupinu deserta.
  Ima veliki unos energije, koji osiguravaju prije svega lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, ugljikohidrati prije svega jednostavni i peptidi srednje biološke vrijednosti.
  Kolesterol je nebitan, dok je vlakana dosta u izobilju.
  Presnitz je namirnica koja ne podliježe svim dijetama.
  Treba ih isključiti iz prehrane protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije i / ili hipertrigliceridemije.
  Sadrži gluten i laktozu, čak nije prikladan za prehrambene režime protiv srodnih intolerancija na hranu.
  Umjesto toga, primjeren je vegetarijanskoj filozofiji, ali ne i veganskoj.
  Prosječno posluživanje kao hrana za doručak je oko 20-30 g (75-115kal).