Nevjerojatno je kako se inovativni recepti mogu otkriti iz jednostavnih pogrešaka. Bio sam u kuhinji i pokušavao sam formulirati veganske kremšnite: ali kad sam shvatio da nisu nabubrile tijekom kuhanja, postao sam tužan! Bio sam u velikom iskušenju da sve bacim, ali znatiželja da ih okusim bila je jača. Dečki, otkrio sam da sam stvorio neke nevjerojatne slatkiše, koje ću vam danas predložiti s malo karamele: bit će savršeni za karneval!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 250 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
za 35-40 kolačića
- 30 g sjemenki lana
- 70 ml vode
- 100 ml sojinog mlijeka
- 1 prstohvat soli
- Cijela hrana, organska: 1 žličica smeđeg šećera
- 50 ml kukuruznog ulja
- 75 g integralnog brašna
Za karamel
- Cijela hrana, organska: 100 g šećera od trske
- 1 žlica vode
Potrebni materijali
- Sac à poche
- Tepsija
- Drvene žlice
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Termometar za hranu
- Vaga teži hrani
Priprema
- Lagano promiješajte lanene sjemenke i kombinirajte prah dobiven u maloj zdjeli. Ulijte vodu i promiješajte: ostavite smjesu da miruje dok masa ne poprimi želatinastu i gustu konzistenciju.
- U međuvremenu u loncu pomiješajte sojino mlijeko, ulje sjemenki, sol i smeđi šećer: zakuhajte.
- Maknite lonac s vatre i dodajte integralno brašno, odjednom. Miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete kuglu.
- Vratite lonac na vatru i kuhajte oko minute, održavajući umjerenu vatru: na dnu posude trebala bi se stvoriti neprozirna patina.
- Smjesu premjestite u zdjelu i ostavite da se ohladi desetak minuta. U ovom trenutku pomiješajte pastu od lanenog sjemena: smjesa bi trebala biti mekana i kompaktna.
Jeste li znali da
Laneno sjeme vrlo je bogato sluzi: u dodiru s vodom tvore gustu i želatinoznu masu koja se može koristiti kao valjana alternativa jajima!- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu s glatkim izljevom i napravite mnogo čuperaka promjera oko 2 cm. Svaki pramen tijesta razvaljajte u rukama kako biste dobili mnogo loptica.
- Kekse pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i nastavite još 10 minuta. Isključite pećnicu i ostavite slatkiše unutra s odškrinutim vratima 10-15 minuta.
- Kad se ohlade, slažite kolačiće na tanjur.
- Pripremite karamel. U loncu pomiješajte smeđi šećer i pomiješajte sa žlicom vode. Kuhajte dok ne dosegne 165-170 ° C.
Pazite na temperaturu
Preporuča se stalno pratiti temperaturu šećera kako se ne bi prešlo 177 ° C: osim ove temperature, šećer zapravo izgara dobivajući neugodnu gorku notu.- Brzo maknite lonac s vatre i pospite karamel po keksima.
- Za upečatljiv ukras, površinu pospite kokosom u boji.
Jeste li znali da
Kokosov prah žute boje možete dobiti kombiniranjem nekoliko kapi biljnog mlijeka pomiješanog s kurkumom.Alisin komentar - PersonalCooker
Kaže se da je "errare humanum est", ali da je ustrajnost đavolska. Pa ovaj put iz greške moram reći da sam uspio stvoriti nešto dobro !! I drago mi je što sam vam svima dala recept!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganski integralni keksi s karamelom slatkiši su bez sastojaka životinjskog podrijetla, dakle bez kolesterola i laktoze. Imaju značajan unos energije, ali ne i najveći, koji u osnovi osiguravaju ugljikohidrati i lipidi.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene, a vlakna djeluju izuzetno obilno.
Veganski integralni keksi s karamelom nisu prikladni za osobe koje boluju od dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije, prekomjerne tjelesne težine i celijakije.
Prosječna porcija je oko 30 g (75 kcal).
