Nitko ne zabranjuje gurmanima ručak i večeru u restoranu kad god to požele. Bilo da se radi o poslu, romantičnom spoju ili večeri s prijateljima, ipak je dobro poštivati neka pravila kako se vaša težina ne bi previše povećala.
Prije svega, treba obratiti pozornost na dva temeljna aspekta, a to su količina i kvaliteta hrane koja se jede. Dvije stvari ne idu uvijek ruku pod ruku i potrošač, uzimajući u obzir i ekonomski aspekt, općenito traži dobar kompromis između dva.
Prvo jelo, drugo desert i malo vina lako nas mogu dovesti do 1500 kalorija. Ako naručimo pizzu i desert, stvari zasigurno ne idu nabolje jer se čak i u ovom slučaju lako dolazi do 1000 kalorija.
Jedan obrok ove vrste tjedno dovoljan je da poništi ograničenje kalorija prethodnih dana. U ovom trenutku izbor je na potrošaču koji, ako se ne želi udebljati, ili smanjuje učestalost dogovora u restoranu ili izbjegava viškove hrane. Zapravo bi postojao "drugi izbor, a to je da se tijekom tjedna bavite malo sportom kako biste se prepustili dodatnom luksuzu u prehrani.
Kako bi se kvantitativni aspekt držao pod kontrolom, preporučljivo je ne pretjerivati u raznim obrocima i eliminirati desert na kraju obroka, što nas u najboljim slučajevima dovodi do unosa barem 400 Kcal više. Prva jela se često smatraju glavni krivci za višak kalorija, ali morate provjeriti i sekunde.
Prva jela: prije svega dobro je ne pretjerivati s količinama. Izbjegavajte one kuhane s dodatkom maslaca ili previše masne. Naručujete li samo prvo jelo, dobro je pokušati dati prednost uravnoteženima u raspodjeli različitih hranjivih tvari jer su prečesto neuravnotežene u korist ugljikohidrata. Primjeri uravnoteženih prvih jela su: špageti s piletinom, maslinovim uljem i paprikom, tjestenina s tunom, maslinovo ulje i rajčica, tjestenina od mljevenog mesa i povrća. S druge strane, oni su neuravnoteženi jer su previše bogati ugljikohidratima i siromašni bjelančevinama kao što su: tjestenina s uljem, tjestenina s umakom od rajčice, orecchiette sa zeljem repe. Carbonara izbalansira jelo povećavajući i njegov kalorijski sadržaj.
Drugo: odaberite najsitnije komade mesa. Kuhano meso izvrsno je, meso na žaru je dobar izbor, ali nije savršeno zbog kancerogenih tvari koje se razvijaju na visokim temperaturama kojima je izloženo. Isto vrijedi i za prženu hranu koja ima dodatni nedostatak visoke kalorije. Pečenici pripisujemo pošten rezultat sve dok koristite rezove koji nisu previše masni i ne pretjerujete sa začinima.
Većinu vremena riba je više nego zdrav izbor. I u ovom slučaju ima manje ili više masnih jela, ali preporučujemo da ih odaberete na temelju individualnih preferencija, ograničavajući se samo na to da ne premašite previše s količinama. Zapravo, polinezasićene masti sadržane u ribi, čak i ako daju iste kalorije kao i ostale vrste, pomažu u održavanju kolesterola pod kontrolom.
U restoranu pokušajte naručiti:
- Narezano goveđe meso s rukolom umjesto miješanog roštilja
- Teleći carpaccio, limun i povrće, umjesto miješanih narezaka i krutona
- File sabljarke i mahune umjesto miješanog prženog
- Špageti s peršinom, tikvicama i škampima, umjesto špageta carbonara
- Riža s maslinama, kaparima i tunom umjesto milanskog rižota
- Krumpir na žaru umjesto prženog krumpira
Kvaliteta. Nije sve što sjaji zlato. Ili ako više volite, nije sve dobro što izgleda dobro. Za poboljšanje karakteristika proizvoda sve se više koriste konzervansi, umjetne arome i općenito aditivi. Uz neke iznimke, domaća hrana je s kvalitativnog gledišta bolja od prethodno kuhane i / ili smrznute. Nažalost, čak i restorani imaju čitav niz sastojaka koji zapravo nisu zdravi kako bi poboljšali okus njihovih jela.
I u industrijskom i u ugostiteljskom sektoru postoje kontrole kvalitete hrane i sastojaka koji se koriste. Iako s jedne strane ne možemo vjerovati oglašavanju koje gledamo na TV -u, ali moramo pažljivo pročitati sastojke i nutritivne vrijednosti prikazane na naljepnici, s druge strane viši trošak ne odgovara uvijek boljoj kvaliteti sastojaka ( čak i ako ne možemo pomisliti da je jelovnik koji uključuje prvo drugo jelo, vodu i kavu po 10 eura pripremljen pomnim odabirom najboljih sastojaka).
U svakom slučaju, možemo zatražiti informacije od konobara ili po mogućnosti od kuhara kako bi procijenili ozbiljnost mjesta. Na primjer, ako kuhar predlaže i dijetalne jelovnike ili za osobe s određenom intolerancijom na hranu, dojam koji ćemo steći zasigurno će biti dobar.
Ako ugostitelj naglašava izvornost sastojaka koji pokazuju dobru kulturu hrane, po svoj je prilici to mjesto koje također pazi na dijetalni i kvalitativni aspekt svojih jela.
Umjesto toga, bolje je držati se podalje od pretrpanih mjesta koja se usredotočuju na količinu, ograničavanje cijena i koja nude samo "prejedanje" jelovnike. U tim slučajevima ljubav, briga u pripremi i odabir sastojaka nužno su svedeni na minimum.
