Banane: sva svojstva

Gledaj video

• Video pogledajte na youtube -u

osvojio je prestižnu ulogu na stolu svjetske populacije.

Shutterstock

Nije iznenađujuće što se čini da je banana najviše konzumirano voće na svijetu, zahvaljujući svom karakterističnom okusu i nutritivnim svojstvima.

- povrće i voće bogato vitaminom C.

Kao što je već spomenuto u općem članku "Banana", ovo se uglavnom sastoji od vode (75%). Stoga se ne razlikuje mnogo od ostatka ostalih mesnatih plodova i čini se da sadrži manje od većine domaće poput jabuke, kruške, šljive, breskve, marelice, trešnje, jagode, lubenice, dinje itd.

Banana ima značajna energetska svojstva i, u niskokaloričnoj prehrani, treba je konzumirati umjereno (dio od 100 g).

Uvijek u skladu s nutritivnim svojstvima skupine kojoj pripada, većina kalorija banane dolazi iz topljivih ugljikohidrata (fruktoza, glukoza, saharoza), koji zauzimaju 23% ukupne težine. Vlakna predstavljaju 2,6%, dok proteini i masti nisu jako bitni, osvajajući 1%i 0,3%. Napomena: ove nutritivne vrijednosti mogu predstavljati neke varijacije na temelju različitih kategorija, u različitim fazama sazrijevanja, kao i tehnika i mjesta uzgoja.

Banana ima sadržaj vitamina koji nije osobito značajan kada se procjenjuje u kvantitativnom smislu, ali svakako varira. Mogu se primijetiti diskretne koncentracije pro-vitamina A, nekih iz skupine B (osobito B1, B2 i PP) i, očito, vitamina C (askorbinska kiselina); prisutno je samo nekoliko tragova vitamina E.

Bananama se pripisuju remineralizacijska svojstva, ali ovo je pravo pretjerivanje. Među elementima u tragovima banane, baš kao i u ostalom voću, kalij se smatra najvažnijim mineralom - čak i ako se, iz nekog razloga, banana smatra "pravim" minerom ovog nutrijenta. Zbog toga se često preporučuje u prehrani onima koji se jako znoje - poput sportaša, budući da su kalij i natrij dva minerala koji se najviše gube znojenjem - a onima s hipertenzijom - kalij ima hipotenzivna svojstva. kalcij, fosfor., bakar i željezo Željezo sadržano u banani nije osobito korisno u slučaju anemije, jer je slabo bioraspoloživo.

Sirova banana Vrijednosti za 100 g Vlast 89,0 kcal TOT Ugljikohidrati 22,84 g od kojih topivi šećeri 12,23 g Vlakna 2,6 g Debeli TOT 0,33 g od kojih zasićene masne kiseline - g od kojih mononezasićene masne kiseline - g od kojih polinezasićene masne kiseline - g Proteini 1,09 g Vitamini   Tiamin (vit B1) 0,031 mg Riboflavin (B2) 0,073 mg Niacin (vit PP) 0,665 mg Pantotenska kiselina (vit B5) 0,334 mg Piridoksin (vit B6) 0,40 mg Folati, DFE 20,0 mcg Kolin 9,8 mg Vitamin C (askorbinska kiselina) 8,7 mg Vitamin E (alfa tokoferol) - mg Vitamin A - RAE - mcg Minerali   Željezo 0,26 mg Magnezij 27,0 mg Mangan 0,27 mg Fosfor 22,0 mg Kalij 358,0 mg Cinkov 0,15 mg Natrij 1,0 mg Slap 74,91 g Za dodatne informacije: Prehrambene vrijednosti banana

Hladna torta od banane i čokolade - Torta od sira

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

• Idite na Video stranicu
• Idite na odjeljak Video recepti
• Video pogledajte na youtube -u

u posebno osjetljivim temama.

Kad se jede svježa i u malim obrocima, banana može ublažiti tegobe povezane s ulkusom želuca. Zapravo, voće bi moglo djelomično neutralizirati kiselost koju stvaraju želučani sokovi, potičući stvaranje sluzi. Time se olakšava zacjeljivanje rana nastalih ulkusom, no zanimljivo je napomenuti da kod mnogih ljudi banana može povećati želučanu kiselinu.

Zahvaljujući energetskim i remineralizirajućim svojstvima te prisutnosti vazoaktivnih tvari, sportašima se preporučuje konzumacija banana.

Kora banane često se odlikuje malim tamnim mrljama: to je normalan proces sazrijevanja zbog proizvodnje serotonina triptofanom prisutnim u kori ploda. Otuda i pretpostavke prema kojima se banana može pohvaliti blagim prirodnim antidepresivnim svojstvima: u stvarnosti se ne može pravilno smatrati takvom, budući da se na želučanoj razini serotonin probavlja enzimima.

Kad se puše, bananama se pripisuju i potencijalno halucinogena svojstva; s obzirom na to da je točka taljenja serotonina vrlo visoka, tijekom izgaranja nastaju otrovni dušik i ugljikovi oksidi. Međutim, serotonin ne može proći krvno -moždanu barijeru pa se ne opaža u mozgu.