Sorte, uzgoj i vrste kivija
U hranjenju za Kivi mislimo na egzotično voće (točnije "bobicu") proizvedeno od svojevrsnih "liana" tipičnih za istočnu Aziju, Actinida (obitelj Actinidiaceae), a osobito iz Actinidia deliciosa.
Iako je kivi izvorno azijsko voće, već početkom 1900 -ih uvezen je na druge kontinente i nacije koje su kasnije počele uzgoj. U Italiju je stigao tek krajem 20. stoljeća, ali je imao veliki uspjeh; do danas sve zahvaljujući uzgoju Veneta, Pijemonta i Lazija, naša je zemlja među prvim svjetskim proizvođačima i izvoznicima kivija (zajedno s Kinom i Novim Zelandom).
Prehrambene karakteristike
Minerali (prisutni u značajnim količinama):
Vitamini (prisutni u značajnim količinama):
Počnimo s navođenjem da je kivi voće koje se općenito konzumira od jesenske sezone do kraja zime; dio kivija odgovara približno 200 g proizvoda (100-300 g), što se, brojčano, odnosi u prosjeku na 2 ploda ( 1-3 voća); učestalosti konzumacije kivija ne razlikuju se od onih naznačenih za ostatak voća, pa je u skladu s individualnim potrebama moguće konzumirati 2 do 4 porcije dnevno (osobito u sportaša) .
Dio kivija sadrži 44-132 kcal (u prosjeku 88 kcal) i jedna je od slatkih namirnica, dakle uglavnom ugljikohidrata. Šećeri sadržani u njemu jednostavni su i točnije sastavljeni od fruktoze; onih nekoliko masti koje se mogu pronaći su trigliceridi sastavljeni od nezasićenih lanaca, dok proteine NEMA karakteriziraju dobra biološka vrijednost i uglavnom sadrže aminokiseline: asparaginsku kiselinu, glutaminsku kiselinu i arginin. Kivi je dobar izvor vode, vlakana (sadržaj topljivih vlakana je vrijedan divljenja), kalija (K) i askorbinske kiseline (vitamin C).
Primjene i korisna svojstva
Kivi je nesumnjivo vrlo "bogato" voće i koristi se duktilno u različitim vrstama prehrane; visok unos vode, antioksidansa i kalija daje dobru primjenjivost u prehrani sportaša i hipertenzije, dok se čini da je količina dijetalnih vlakana imati pozitivan učinak na pokretljivost crijeva, sprječavajući zatvor i vjerojatno neke oblike iritabilnog debelog crijeva.
Pretražujući web moguće je naići na brojne male članke koji ilustriraju mnoga terapijska svojstva; ovi bi, ako se pročitaju brzo i površno, od kivija u najmanju ruku učinili čudesno voće! Govorimo o djelovanju protiv starenja, prevenciji hipertenzije, smanjenju triglicerida u krvi, zaštiti od odontoa, zaštiti očiju, ateroservaciji itd. U stvarnosti, prehrambeni principi i druge molekule odgovorne za relativne (i upitne) karakteristike potpuno su iste kao kod većine proizvoda od voća i povrća, to jest nekih mineralnih soli, vitamina i antioksidansa općenito.
Kivi je nesumnjivo voće korisno za postizanje preporučenih razina hranjivih tvari i održavanje crijevnog integriteta, ali zbog dosad prikupljenih podataka nije ga moguće definirati kao namirnicu s posebnim ili jedinstvenim karakteristikama.
Esencijalne masne kiseline, alergije i laksativni učinak
Sa svojih 620 mg alfa-linolenske kiseline po gramu, ulje sjemenki kivija daleko je jedan od najizdašnijih izvora ove esencijalne masne kiseline, praotac sada "poznate" omega 3. Alfa linolenske kiseline je niža, ali ipak vrijedna pažnje. ; prema podacima koje je objavilo američko Ministarstvo poljoprivrede, kivi srednje veličine (80 grama) daje u prosjeku 33,6 mg alfa linolenske kiseline. Budući da je potreba za omega tri u odrasloj dobi jednaka 1000-1500 mg dnevno, konzumacija kivija ne daje značajan doprinos u podmirivanju ove potrebe.
Nažalost, kivi i danas pada "na popisu najraširenijih alergija na hranu u svijetu; glavni krivac za pojavu ovih alergijskih pojava - koje se kreću od simptoma iritacije usta i grla do teških anafilaktičkih reakcija - su proteini, l "enzim aktinidin. Ista tvar koristi se - poput papaina i bromelaina - za omekšavanje hrane bogate bjelančevinama i vezivom, poput nekih komada mesa. Stoga ne čudi da su osobe alergične na lateks, banane, papaju ili ananas često alergične i na kivi. Međutim, treba imati na umu da bi se osjećaj svrbeža i peckanja u usnoj šupljini nakon konzumiranja kivija mogao povezati i s NE-alergijskim fenomenima: plod je zapravo bogat kristalima kalcijevog oksalata nalik iglicama, koji mogu nadražiti sluznica šupljine trenjem.usna.
Konačno, kivi je uključen u popis namirnica koje se obično smatraju laksativima; ovaj učinak, koji varira od osobe do osobe, dijelom treba pripisati dobroj prisutnosti topljivih vlakana, a dijelom osmotskom učinku jednostavnih šećera u crijevnom lumenu.
Kako brzo oguliti kivi i svojstva
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Laksativni žele od kivija
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
-allenamento-per-dimagrire.jpg)
