Cijelo brašno, sol i voda: to su jedini sastojci koji će nam trebati za pripremu današnjeg recepta, chapati. To je poseban kruh, tipičan za Indiju, koji maglovito podsjeća na tanki i hrskavi somun.Recept je vrlo jednostavan, a rezultat je zagarantiran! Pripremimo zajedno ovo bizarno i vrlo hrskavo integralno pecivo!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 237 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Sastojci za 8 chapatisa
- 200 g poluzrnatog brašna ili integralnog brašna
- Oko 100 ml vode
- 3 prstohvata soli
Potrebni materijali
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Oklagija
- Film
- Neprianjajuća tava ili tawa
Priprema
- U zdjeli pomiješajte poluzrnato brašno s vodom i soli: mijesite rukama dok ne dobijete tijesto koje podsjeća na konzistenciju prhkog tijesta.
- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite tijesto da se odmori 15 minuta.
- Tijesto izrežite na 6-8 jednakih komada. Svaki dio razvaljajte oklagijom pazeći da napravite vrlo tanak, gotovo proziran lim (chapati), promjera 15-20 cm.
- Izuzetno zagrijte tavu, dok se ne usija.
- Listove od integralnog brašna kuhajte 2-3 minute sa svake strane, održavajući umjereno živahan plamen.
Jeste li znali da
Oni koji žele pripremiti neku vrstu mekog integralnog hljeba, mogu vrući chapati staviti u prozirnu foliju, a zatim ga umotati u krpu: na taj će se način stvoriti vlaga koja čini chapati mekom.- Hrskave listove poslužite s pestom od masti s ružmarinom (za inačicu koja nije veganska), mahunarkama (npr. Parippu) ili drugim.
Alisin komentar - PersonalCooker
Prema tradiciji, chapati se poslužuje s ghee -om ili pročišćenim maslacem ili uz juhu od leće. Međutim, chapati se konzumira sa svim vrstama ostataka hrane. A ti, kako ti se sviđa?Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Hrskavo lisnato pecivo od integralnog brašna namirnica je koja se može umetnuti među derivate žitarica ili peciva.
Ima prosječan unos energije, čak i ako prijevod ne uzima u obzir dehidraciju koja nastaje tijekom kuhanja.
Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, peptidi srednje biološke vrijednosti i nezasićene masne kiseline.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su vrlo visoka.
U slučaju pretilosti, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, indijski kruh mora se koristiti u umjerenim obrocima.
Kontraindicirana je za celijakiju, ali ne i za intoleranciju na laktozu.
Zadovoljava kriterije vegetarijanske i veganske prehrane.
Prosječna porcija hrskavog punomasnog lisnatog tijesta varira ovisno o općem sastavu prehrane.
