Kolač od kokosa i banane

Većinu vremena, kad se nađemo pred biskvitom ili suhim kolačem, postavljamo si tisuću pitanja kako bismo pronašli najbolju kombinaciju krema za nadjev. Umjesto klasične kreme ili čantilje, predlažem osjetljivo punjenje a posebno napravljeno s kokosom i bananama.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 205 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  za brzi biskvit

  • 300 g (5 srednjih) jaja
  • Pola čaše VOV likera ili ruma
  • 1 prstohvat soli
  • 2 g sode bikarbone
  • Netretirani limunov sok i kora
  • 50 ml vode
  • 125 g kukuruznog škroba, voćnog ili rižinog brašna
  • 125 g bijelog brašna tipa 00
  • 200 g šećera

  Za preljev od kokosove kreme

  • 15 g kokosovog brašna
  • 20 ml vode
  • 125 g svježe ricotte
  • 100 g svježeg vrhnja
  • 20 g meda
  • 1 žličica (5 g) nezaslađenog kakaa

  Za punjenje

  • 150 g grčkog jogurta
  • 270 ml vode
  • 150 g kokosovog brašna
  • 200 g pulpe banane
  • 250 g džema od borovnica ili džema od jagoda
  • Aroma vanilije
  • 250 ml kravljeg ili kokosovog mlijeka

  Potrebni materijali

  • Šarke sa šarkama promjera 24 cm
  • Zdjela
  • Električna ručna miješalica
  • Sito
  • Lopatica
  • Vaga teži hrani
  • Rende
  • Lopatica
  • Oguljivač povrća
  • Nož za pilu
  • Pamučni konac

  Priprema

  1. Prije svega, posvetite se pripremi brzog biskvitnog kolača prema receptu opisanom na ovoj stranici.

  Kako pripremiti brzi biskvit
  Cijela jaja izmiksajte sa šećerom, prstohvatom soli, vov likerom i naribanom koricom limuna. U međuvremenu zagrijte vodu. Kad voda zakipi, polako je ulijte u kremu od jaja. Polako miješajte bijelo brašno i rižino brašno (ili bilo koji drugi škrob) s vrhnjem od jaja. Završite dodavanjem soka od pola limuna i prstohvata sode bikarbone. Smjesu izlijte u kalup za opruge promjera 24 cm (obložen papirom za pečenje) i pecite u zagrijanoj pećnici (provjetravano) na 160 ° C 25 minuta. Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja biskvita.

  2. Pripremite sirup za biskvit: zagrijte kokosovo mlijeko i aromatizirajte ga sjemenkama vanilije.
  3. Hladni biskvit izrežite na tri savršena diska. Kako biste olakšali rad, preporučljivo je vrhom noža pratiti obod diskova, a zatim ih rezati krojačkim koncem. Provucite pamučni konac duž cijele nacrtane putanje, a zatim isprepletite dva kraja: djelovat će kao oštrica i dati čist i precizan rez kolaču.
  4. Odvojite tri diska postavljanjem osnovnog dijela na ploču.
  5. Ohlađenim sirupom namočite prvi disk biskvita.
  6. Pripremite kremu od kokosa. U staklenu miješalicu skupite kokosovo brašno, vodu i grčki jogurt.Sve miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
  7. Polovicu kokosove kreme premažite na podlogu od biskvita, pa prekrijte marmeladom od borovnica ili crvenog voća.
  8. Pokrijte kremu drugim slojem biskvita, namočite je sirupom i napunite preostalom kokosovom kremom. Banane ogulite i narežite na ploške. Kriške banane uredno rasporedite po kokosovoj kremi, a zatim prekrijte posljednjim slojem biskvita i namočite preostalim sirupom.
  9. Pripremite kremu od kokosove ricotte. Kokosovo brašno sakupite u čašu miksera, dodajte svježu ricottu, vodu, med i miksajte dok ne postane kremasto.
  10. Svježu pavlaku umutite električnom miješalicom. Pomiješajte kremu od ricotte sa šlagom i smjesu rasporedite po površini kolača, također je rasporedite po rubovima. Završite posipajući žličicu kakaa po površini i tankim kriškama kokosa.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Čak i vizualno, ovaj kolač je stvarno jako lijep! Očigledno, možete izmijeniti ukras obogaćujući ga perlicama u boji ili čokoladnim komadićima. Kako biste bolje cijenili njegov okus, preporučujem da desert konzumirate najmanje 24 sata nakon pripreme: osjetit ćete kakav užitak!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Kolač od kokosa i banane namirnica je koja spada u skupinu slastica.
  Ima značajnu opskrbu energijom, a opskrbljuju ga prije svega ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, zasićene masne kiseline i peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti. Kolesterol i vlakna su značajni.
  Kolač od kokosa i banane ne podliježe dijetama za prekomjernu težinu i protiv metaboličkih bolesti; osobito je neprikladan u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije i hiperkolesterolemije. Ne podliježe prehrani za celijakiju i netoleranciju na laktozu.
  Zadovoljava kriterije vegetarijanske prehrane, ali ne i veganske; preporučuje se odabir ricotte proizvedene sa sirutkom životinjskog porijekla bez sirila.
  Prosječna porcija je oko 50 g (100 kcal).