Kad kažemo "otkrijte nešto slučajno ..."! Pa, danas bih vam želio ponuditi recept koji me je ugodno šokirao i za koji moram reći da je izazvao veliko zanimanje na mojoj Facebook stranici: Govorim o napuhanim oblozima s divovskim mjehurićima. Tajna? Prstohvat kvasca, nekoliko sati kvasca i vruća tava!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 265 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 4 omota
- 300 g bijelog brašna tipa 00
- 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 g soli
- 0,2-0,5 g pivskog kvasca
- Oko 150 ml vode
Potrebni materijali
- Zdjela
- Sito
- Oklagija
- Kamena ploča
- Prozirni film
Priprema
- Pivski kvasac izmrvite u toploj vodi, dodajući žličicu šećera.
- Prosijte bijelo brašno i u sredini pomiješajte vodu s kvascem. Pomiješajte sastojke dodavanjem ulja i na kraju soli: ručno izradite tijesto da dobijete glatko i mekano tijesto.
Jeste li znali da ...
Za vaganje tako male količine kvasca izračunajte 1 gram i podijelite ga na pola: za ovu dozu dovoljno je upotrijebiti minimalnu dozu pivskog kvasca.
Možete koristiti i matični kvasac, prema tome prilagoditi količinu tekućine.
- Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 2 sata.
- Tijesto podijelite na 4 dijela i izrežite na loptice. Kuglice zdrobite rukama i poravnajte ih oklagijom da dobijete promjer od najmanje 20 cm.
- Obloge stavite na nekoliko listova papira za pečenje i ostavite da se dižu oko sat vremena.
- U ovom trenutku nastavite s kuhanjem. Zagrijte ploču dok ne postane vruća; s pergamentnim papirom, podignite somun i okrenite ga na tepsiju, uklanjajući pek papir. Pokrijte poklopcem održavajući vrlo visoku toplinu: nakon nekoliko trenutaka možete primijetiti da piadina počinje jako bubriti. Brzo je okrenite, uz pomoć lopatice i dovršite kuhanje.
- Uklonite omote s tanjura i poslužite vrlo vruće uz povrće, umake, meso ili sireve.
Alisin komentar - PersonalCooker
Napunite ove omote svime što vam se najviše sviđa, od povrća do džema, od sireva do suhomesnatih proizvoda i još mnogo toga!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Onaj od napuhanih piadina s divovskim mjehurićima recept je koji pripada skupini kruha i slično.
Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su u izobilju, a kolesterola nema.
Ne sadrži sastojke bogate histaminom niti histaminoliberatore. Pruža gluten, ali ne i laktozu.
Puffed Piadine s divovskim mjehurićima proizvod je koji se umjesto kruha podnosi uobičajenoj prehrani većine stanovništva. Višak je kontraindiciran u prehrambenoj shemi pretilih, dijabetičara i hipertrigliceridemika.
Moraju se isključiti iz prehrane zbog celijakije, ali ne iz prehrane zbog intolerancije na histamin i laktozu.
To je recept koji poštuje lakto-ovo vegetarijanske i veganske kriterije.
Prosječna porcija napuhanog piadina s divovskim mjehurićima je 50 g (oko 130 kcal).
Probajte i tradicionalne obloge s bundevom, gljivama i dimljenim sirom.
